今回ご紹介する白和えですが、それを洋風にアレンジしてみました。
こうすることで、お子さんも食べやすくなるのではないかと思います。
また、アーモンドが入ることで、触感も楽しめる一品に。

今回の食べ合わせ効能は、ほうれん草×人参×オリーブオイル=風邪予防です。
ほうれん草と人参のビタミンAと、オリーブオイルを一緒にすることで、ビタミンAの吸収率が上がります。
また、運動をされている方はタンパク質を積極的に摂った方がいいので、是非、食べていただきたい副菜です。

これを食べて、風邪を予防し免疫力をアップさせましょう。

 

 材料(2人分)

 

ほうれん草・・・3～4株(92g)

人参・・・1/6本(30g)
コーン・・・35g
木綿豆腐・・・1/4丁(100g)
アーモンド(無塩)・・・8～10粒

★ツナ・・・15g
★カッテージチーズ・・・40g
★粉チーズ・・・大1
★味噌・・・小1
★醤油・・・小1/2
★みりん・・・小1
★塩・・・小1/4
★ブラックペッパー・・・適量
★EVO(エキストラバージンオリーブオイル)・・・大1/2

 

 

 作り方

 

鍋にお水を入れて沸騰させる。
ほうれん草は根っこに土があるのでよく洗い、人参は2mm程度の千切りにする。
お湯に分量外の塩を入れ、人参を茹でてから、ほうれん草を茎の方から入れて茹で、水に取って冷ます。

 

ほうれん草は4cm程度の食べやすい大きさに切り、アーモンドはビニール袋に入れて綿棒などで叩いて粗めに砕く。

 

豆腐をよく混ぜてから、★の材料を入れてさらに混ぜ、ほうれん草、人参、コーン、アーモンドを入れて混ぜ合わせ、器に盛ったら出来上がり。

 

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・ほうれん草を茹でる際は、1リットルの水に対し小さじ1杯程度の塩を入れて下さい。

・ほうれん草も人参も短時間(20秒～30秒くらい)で茹でて下さい。ほうれん草は茹ですぎると絞った時にぐちゃっとなってしまうことと、人参は食感を残すためです。

・アーモンドはあまり細かく砕きすぎると食感がなくなりますので注意して下さい。

・チーズは低カロリーなカッテージチーズを使用していますが、クリームチーズでも代用可能です。

・ほうれん草と人参は和える時に、再度水気絞って下さい。

・EVO(エキストラバージンオリーブオイル)は生食向きなので、これを使用して下さい。

・塩は味をみて加減して下さい。

 

 

暮らしニスタさんでもレシピを書かせていただきました。

こちらです↓（写真をクリックすると記事に飛べます）

 

 

 

是非、遊びに来て下さいね(^_-)-☆

 

これを作る方が美味しくできますように。

そして、食べた方が笑顔になりますように
 

 

使用した器 

■器・・・・スタジオM
 

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徹子のくだらない話。

私が遅くに駅に着いた時の、オットと私の会話。

 

私：「今駅に着いたよ。気を付けて帰ってきてねー。」

オット：「それはこっちのセリフでしょ(^_^;)」 

 

 

あ、そうだった(笑)

 

 

コラムLatteでコラムを執筆させていただいてます。
野菜の旬や食べ合わせについてレシピと共に紹介させていただいてます。

最新は、『美味しい貧血予防レシピ！「小松菜と牛肉のトマトスープ」の作り方 』について書いています。

https://latte.la/column/40358769 

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暮らしニスタで、レシピを書かせていただいてます。

http://kurashinista.jp/user_page/detail/2885 

 

 

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