フライパンに油を熱し、豚切り落とし肉〈下味に塩・胡椒〉を炒め、薄く焼き色がついたら、一旦取り出しておく。油を足し、長芋〈7、8mm厚さの半月切り〉、時間差でピーマン〈乱切り〉、葱〈斜め切り〉を加えて炒め、豚肉を戻し入れ、合わせ調味料〈酒、砂糖、醤油、おろしにんにくと生姜、豆板醤、シャンタン、水〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけ、黒胡椒を散らし、ラー油を垂らしたら出来上がり～

長芋はじゃがいもとかみたいにそんなに火通りを気にしなくていいから、楽だよね～