フライパンに揚げ油〈底から2cm程度〉を中温に熱し、鶏胸肉〈ひと口大に切り分け、酒、シナモンシュガー、醤油、おろしにんにくと生姜、シャンタンを揉み込んで一晩おき、片栗粉:強力粉=4～5:1をまぶす〉を揚げ、カラリと揚がったら出来上がり～