フライパンに油を熱し、鮭〈ひと口大のそぎ切りにし、下味に塩・胡椒〉を焼き、薄く焼き色がついたら裏返し、厚揚げ〈短冊切り〉、きのこ〈しめじ、ひらたけ〉を加えて炒め、馴染んできたら、おろしにんにくと生姜、豆板醤、合わせ調味料〈酒、醤油、味噌、すき焼きのたれ、シャンタン、水〉を加えて炒め合わせ、胡麻油を回しかけ、細葱〈小口切り〉を散らしたら出来上がり～

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