色眼鏡's Blog

－お届けありがとう♪－

『うな重（菊松）』

今日のお昼は、ななな、なんと、、、"うな重"です！！ 来月２月１４日に、松本町にオープンを予定している、「うなぎ 菊松」さんのＫ幸君とご友人が、試食を届けてくれました。。。Ｋ幸君は日頃お世話になっている先輩のご子息で、ＹＥＧの後輩です、、、ご相伴にあずかりますねぇ。。。ありがとう～～♪

[うな重]



ということで、早速いただきましょう！！ まず蓋をあけると、ドーーンっと鰻が一匹トッピングされています、、、同時に芳ばしい蒲焼きの香りが漂います。。。そこに追いタレと粉山椒をふりかけて、、、サクッと箸で切れる鰻とタレの染みたご飯を頬張ります。。。おおぉぉぉ、皮はパリっと焼かれ、身はふっくらホコホコ、、、どうしてこんなに鰻って美味しいのでしょう。。。

[菊松の２人]



またタレが甘過ぎず、ちょうど良い塩梅で、比較的アッサリ味、、、実はこのタレ、惜しまれながら閉店した、菊間と松山の「うなぎや」さんの秘伝タレなのです！！ なので店名も菊間と松山を一字ずつ取って「菊松」さんなんですねぇ。。。

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そうそうちょっと気になったことがあったので、後でＫ幸君に聞いてみました、、、それは作り方が、関西風か関東風かということです。。。すると返事は、開き方は関東風（背開き）で、、、焼き方は直焼き（関西風）だと言うことでした。。。ナルホド、ナルホド、、、東西融合なのですネっ！！ うんうん、旨い旨い～☆

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【お店の情報】
住所：〒794-0041 愛媛県今治市松本町３丁目２－２
オープン：２０２０年２月１４日を予定
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