今日、鶏の胸肉を使ってナスと玉ねぎ入りの照り焼き炒めを作りました。王子は御多分に漏れず、照り焼き味が大好きなのです。
鶏には軽く片栗粉をまぶして炒めたんですが、そのお肉の柔らかい事ったら！これ、本当に胸肉なの？って思いましたよ。
イギリスで鶏肉は、もも肉より胸肉の方がお高いのです。日本の胸肉を想像していたので、なんでもも肉がこんなにお安いのかしら？と思ってましたが、皮が嫌い、骨が面倒って人が多くて需要が少ない気がします。
でも、イギリスで食べる胸肉って今回に限らず、淡泊ですがとっても柔らかいのです。なので、面倒が多いもも肉よりお高いのかなっと思ったり。
それにしてもイギリスの鶏は種類が違うとか、何か理由があって胸肉がこんなに柔らかいのでしょうか。渡英してきてからずっと疑問です。
それとも、私の料理の腕が良いのかな(￣▽￣)
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