【きょうの料理】プチポワ・フランセーズ
プチポワ・フランセーズ
| 料理名 | プチポワ・フランセーズ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/29（金） |
2024/3/29のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「プチポワ・フランセーズ」のレシピが紹介されました。グリンピースのフランス風煮物 “エンドウ豆”の意味のプチポワと豚肉を合わせた軽やかなバター煮。
プチポワ・フランセーズの材料(3～4人分)
| グリーンピース(さやから出す) | 300～400g |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 春にんじん | 4㎝(80g) |
| ベーコン(薄切り) | 4枚(60g) |
| レタス | 1/6コ(100g) |
| 固形スープの素(洋風) | 1コ |
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 3～4枚(500g) |
●バター・塩・黒こしょう(粗びき)・サラダ油
プチポワ・フランセーズの作り方・レシピ
- たまねぎ 1/2コ(100g)は縦に薄切りにします。にんじん4㎝(80g)は4cm長さ、1cm角の棒状に切ります。ベーコン(薄切り)4枚(60g)は細切りにします。
- 鍋にバター20g、たまねぎ、にんじんを入れて弱火で熱し、塩1つまみを加えてじっくりと炒めます。
野菜がしんなりとしたらグリーンピース(さやから出す)300～400gを加え、軽く炒めます。
油が回ったら、かぶるくらいまで水を注ぎ、スープの素(洋風)1コを加えて強火にします。
沸騰したらアクを除き、小さく沸いている状態まで火を弱めて、5～6分間煮ます。 - 豚肉(豚カツ用)3～4枚(500g)は水気を拭き、両面に塩・黒こしょう各適量をふります。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて火を通します。 - 2にベーコン、ひと口大にちぎったレタス1/6コ(100g)を加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。
味をみて塩・黒こしょう各適量で調え、器に盛って3をのせます。POINT
肉や魚の付け合わせに、汁気をふやしてスープにと、使い勝手抜群です
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