※画像は厚揚げではなく、レンチン水切り豆腐で作っています。
こんにちはアケミーナです。
今回は、「梅雨時期には、やっぱり『にがうり』!?」ということで、
フリーペーパー「ほっぷ」6月1０日号掲載の
【アケミーナの楽しい食卓】 から→前回のブログ
レシピ詳細を、ご紹介させていただきます。
お子様にも食べやすくしてみたつもりなので、
よかったら、試してみてくださいませ♪
【厚揚げ ゴーヤチャンプルー】
↓ ↓ ↓
〈材料〉４人分
◎ 豚うす切り肉・・・２００ｇ
◎ 卵・・・２個
◎ 厚揚げ豆腐・・・３５０ｇほど
※熱くなるまでレンチンした木綿豆腐１丁(４００ｇ)でもOK！
大きく切って500Wで２分半～様子を見て30秒ずつ追加し、
ザルに上げて水気をきります。600Wなら少し短めに。
しばらくすると、ひっついてしまうのでばらしておいてください。
大きく切って500Wで２分半～様子を見て30秒ずつ追加し、
ザルに上げて水気をきります。600Wなら少し短めに。
しばらくすると、ひっついてしまうのでばらしておいてください。
◎ ゴーヤ・・・中１本
※苦味を減らすため、分量外の塩をひとつまみを追加
◎ 玉ねぎ・・・中１/２個
◎ 炒め油(サラダ油)・・・大さじ１
※少し値は張りますが、オメガ３を含む「えごま油」がおススメ
◎ コショウ・・・少々
◎♪調味液(下味用と仕上げ用で下の２倍量)
塩…小さじ１/３+めんつゆ２倍希釈タイプ…大さじ１(３倍希釈タイプなら同２/３)
〈作り方〉
- ゴーヤの両端は捨て縦半分に切ります。わたをスプーンで取りのぞき、端から３㎜幅のうす切りに。分量外の塩ひとつまみを混ぜて約10分おき、水で流して水気をきってください。
※苦味がお好きな方は、薄切りにするだけで大丈夫です。 - 豚肉は長さ４cmにカットし、♪調味液で下味をつけておきます。
- 卵はコショウ少々を加えてときほぐします。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにします。厚揚げは厚さ１cmの食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を入れて熱し、豚肉と玉ねぎを一緒に強火で炒めます。
- 肉の色が全体的に変わってきたら、ゴーヤを加えて炒めます。
- ヘラに持ちかえ、厚揚げと調味液♪を加えて炒めます。
※特に苦いのがおキライなら、分量外の砂糖を足してみてください。 - 卵を加え、半熟状態で器に移します。
梅雨の体調管理に、ウリ科食材！？胃腸は湿気に弱いそうで、特に梅雨時期は
雨が続くかと思えば、晴れ間は真夏日のような日差し！!
雨が続くかと思えば、晴れ間は真夏日のような日差し！!
つい水分をとりすぎてしまった結果、
体内には熱がこもり、余分な水分もたまりがちに。
(最近、お腹がゆるい、体がだるい、下半身の重さ、頭痛、吐き気といった症状はありませんか？)
こもった熱と余った水分を排出するのに役立つのが、
水分量とカリウムの多い「ウリ科食材」がらしいです。(他にもありますけど)
「ウリ科食材」というと、キュウリやスイカが思い浮かびますよね～。
ゴーヤもウリ科で、「モモルデシン」という苦みをもっています。
胃腸粘膜を保護したり、胃腸を刺激して食欲を増進する作用があるとされ、夏バテに良いといわれています。
フリーペーパー「ほっぷ」のレシピ(今回・前回・前々回)では、
勝手ながら3回連続で、「主菜となる炒めもの」にさせていただきました。
そして、炒め油に「オメガ3」を含んだ油を使用しました。
オメガ３は、サプリメントとしても摂取できる成分です。
ω（オメガ）-3脂肪酸には、
血流の改善や、コレステロール値の低下、脳や神経に対する効果、
アレルギー抑制、さらにはアンチエイジングの効果もあるとして注目を浴びています。
特に40代から気を付けておいた方がよいとされていますが、
近年は生活習慣病の若年化が進み、小学生でも発症しているのだとか。。。
先日の、子供の尿検査の案内に書いてありました。
一般的に約20年で発症に至るとしても、あまりにも早すぎます！！
ご自分のためにも、お子さんのためにも、サラダ油、お菓子に含まれる油や、マーガリン、ショートニング、主に肉食の方は、
オイルの質のバランスに気をつけてみてくださいね。
↓おススメ
ファンケル イーピーエー＆ディーピーエー ￥1,296 (￥9 / 粒)
引用：食生活が肉食に偏りがちで魚不足が気になる方に…
DPA(アザラシやクジラなどに多く含まれる成分)入り♪
DPAは、EPAの10倍もの効果を持つとされています。
DPAは、EPAの10倍もの効果を持つとされています。
「血管新生抑制効果」は、ガン予防にもつながるようですが、
逆に、未成年者や妊婦さんにはよろしくないのでは？と、思っています。
逆に、未成年者や妊婦さんにはよろしくないのでは？と、思っています。
↓ ↓ ↓
 | ファンケル (FANCL) EPA&DPA (約30日分) 150粒 サプリメント 株式会社ファンケルの正規品(新品・未開封)は【ファンケル（FANCL）公式ストア】のみで販売しております... FANCL |
ファンケル ディーエイチエー＆イーピーエー ￥1,944 (￥13 / 粒)
オリーブの葉から抽出したエキス入り♪
オリーブ葉エキスは、
ヒトの細胞にダメージを与えない天然の抗ウイルス剤らしく、
カビや酵母に対して強いみたいです。
アケミーナは、食用のオリーブオイルの、ピュア(黄色)の方ではなくて、
ヒトの細胞にダメージを与えない天然の抗ウイルス剤らしく、
カビや酵母に対して強いみたいです。
アケミーナは、食用のオリーブオイルの、ピュア(黄色)の方ではなくて、
EX.V(緑色)の方を、ヘアリンスやボディオイルとして使うことがあります。
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さて今回は、梅雨時期の体調管理に「ウリ科食材」で、
「ゴーヤチャンプルー」をご紹介させていただきました。
ゴーヤチャンプルーは、スーパーやコンビニで出来合え惣菜として売られていますし、
「ゴーヤチャンプルーの炒めダレ」なるものもありました。
元気野菜、けんこうサプリ、是非、食べてみてくださいね♪
ゴーヤチャンプルーに合わせるならコレ！
シチリア島のワインから
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フェウド アランチョ グリッロ 1,045円
白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香り、
ジャスミンのフレーヴァー、丸みのある印象の白ワイン。(一部略)
引用元：Amazon
イタリアの海辺から…
アルコールは、ほどほどにね～。
それでは皆様、よい日々をお過ごしくださいませ。
「おいしくたべて☆元気になろう！」
いつも最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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アケミーナの楽しい食卓の配布は、毎月第２週目
次回の紙面掲載は、７月８日号となります。
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山口新聞 星プラザカルチャーセンター リンク
基本：第４木曜日 13時～15時、月1～2回
変則制木曜日、次回は６月１６日です。
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※ワイン検定合格率100％
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