「芳賀ちゃんのオサカナ釣題」…酒、肴、料理、釣り 

元デイリースポーツ記者の日記だよ。

コウイカ炙り握りなど。

2022-10-01 14:13:17 | 魚料理


明石産のコウイカ(地元ではハリイカ、関東じゃスミイカ)を化粧切りにしてから簡易バーナーで炙った。

飾り包丁の切れ目が際立って、しかも香ばしい。

身を噛めば、サクッと入って、トロンととろける。

コウイカ独特の噛みごたえ。

握り寿司には絶対に向いているわ。



和歌山の生ビンチョウマグロの醤油漬け握りと合わせますたよ。

焼き海苔で巻いても美味👌

もう一品は、千葉産のマイワシの酢〆。

関西じゃ、大好きなコハダがなかなか売っていないんで、代用食。

でも、今時のイワシは脂が乗って、これまたうまい。塩も酢もしっかり利かせたほうが好みざまふ😁
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1 コメント

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Unknown (どなた様か存じ上げられていない者)
2022-10-01 21:28:58
コハダ、関西ではあまり売ってないんですか? 新子の握り美味しいですよね。

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