ガーンバ！ 団塊おいちゃん =リタメン主夫のありふれた日々=

今日は大粒のシジミ狙いでBIG築地に買い出しに行ってきました。でも、残念ながら小粒しかなかったので、シャー・アンメーと帰ろうとした時に目に留まったのがコレ＝鯖です。手前に1200円の宮城産、奥に700円の長崎産が並んでおりました。チト迷いましたが、大粒シジミと価格がほぼ同じの長崎産にしました。なんたって、贅沢は敵ですからネ！ チト昔はブランド魚の金華鯖でも700円～900円程度で売っていたんですけど・・・

で、自宅に到着即仕込みであります。
全体的に張りがあって目元もパッチリで状態は良さそうです。目も真っ黒ですしネ！
お頭を落として内臓をとって、お腹を綺麗にしてから三枚におろしました。なんたって2年振りですからチト苦戦しましたが、マ 何とかなりました。アニサキスも見当たりませんでしたしネ！
この後、1時間程度塩をしてから酢で15分～30分締めます。

ウーーーン！ 晩御飯が楽しみでありますナ・・・・・