お正月2日目の行事食をご紹介します。

 

朝食
・卵焼きとかつお和えの盛り合わせ
・白味噌仕立てのお味噌汁

 

昼食
・すき焼き
・長芋の梅肉和え
・ほうれん草のごま味噌和え
・ゆずゼリー
限られた分量の調味料ですき焼きらしく甘辛く仕上げるため、

具材ごとに煮込んだり煮汁を煮詰めたりと、調理師さんが工夫してくれました。

おせちのカードも添えました。

 

夕食
・鮭と野菜の香味蒸し
・煮しめ
・ささみとブロッコリーのごまマヨネーズ和え
花びらの形をしたピンク色の百合根を散らして、少し華やかなお料理になりました。

 

宝塚市立病院　管理栄養士