今回は、愚痴記事その②です。
新人が辞めた理由 推測②
決まりがコロコロ変わるコト。
私の職場のカフェは
カウンターへお客様が来て注文し
店員が料理やドリンクを席へ運ぶのが
本来のスタイル。
ですが、Covid-19以降
ソーシャルディスタンスを取るため
テーブルサービス方式へ変更
(店員がテーブルへ行き注文を取る事をそう呼ぶらしい。)
私が働き始めた時は
既に「テーブルサービス」でした。
それが、この秋
状況がちょっと落ち着いたので
元のカウンターオーダー方式へ戻そう。
となり、ミーティングが行われて
変更・注意事項の申し送りがされました。
が、、、
そう、その数週間あとに
オミクロン株が猛威をふるい始め
再び、テーブルサービスへ戻すことに決定。
この違いって
働く立場からすると大きい変化。
コロコロ変わる事が気に食わない。
という気持ち。私もよーーく分かります。
ただ、彼の場合
皿や調理器具といった物の定位置が
キッチンの作業の都合で
一時的に変わる事に対しても
ストレスを感じていた様子なので
私とは比べ物にならないほど
不満を感じていたのかなぁ。
更には、我が職場
注文は店員が2枚複写の用紙に
手書きで書き込むのですが
メニューがやたらと多い。
それに従って
本日のスープは〇〇と△△の2種類です。
EggとはFried Egg(目玉焼き)？
焼き具合は？それともScramble Egg？
サンドイッチのパンは
白パン？ブラウンブレッド？
はたまた、グルテンフリー？
ソーセージとは、Link(普通の棒状の)？
Square(挽肉状のが四角く成形されてるの)？
本日、Quicheは5種類ありまして
〇〇と△△と☆☆と、、、。
ソーセージロールの具は
3種類ある中のどれが良い？
(日により売り切れで、3種類ではない時も。)
付け合わせのサラダとコールスローは
要りますか？
(ホントにUK人は野菜嫌いが多く、大量に残すので)
と、このように
際限なく例が挙げられるほど
注文の時に確認する事が
多過ぎる。
加えて
テーブルに置かれているメニューと
実際のメニューに相違があったり
テーブルにあるメニューには
書かれていない情報が多いので
これらの情報を把握し慣れるまで
新人店員は大変！！
常連さんは
必要な事を簡潔に伝えてくれますが
初めて来店した人たちは
急にあれこれと聞かれても
「え、、？」となるのが当然。
テーブルサービスだと
料理やドリンクを頼む本人へ
すぐに確認できますが
カウンターでの注文となると
グループの場合は
誰か1人が代表してカウンターへ来るので
その時に、あれこれ訊かれても
頼む本人ではないので
わざわざテーブルへ戻って確認したり
無駄な時間を作る結果となってます。
「せめて
テーブルに置くメニューを改善し
もっと情報を載せてほしい。」
とミーティングで伝えたのですが
数ヶ月経っても、未だ変わらず。
今は閑散期だから、なんとかなっているけど
夏場もこのままだと、どうにも廻らんぞ〜。
my Pick 始めました。
swimmyのmy Pick
実家で選んでいたお歳暮が
これを含めた詰め合わせでした。
なかなかのお値段で今更ながらびっくり。
たまーに、食卓にも並んでいましたが
ええもん食べさせて貰っていたのだなぁ。
あぁ、、食べたい。