九州魂（くすだま）

＊＊2022年10月で閉店です。


本日は珍しく散髪も神保町のクリニックも用事

がありません。近くのファミマでヤフオクで落

札された商品を“ヤフネコ便”で出荷手続きした

らあとはフリーです。時間的にちょうどいいの

で、駒込駅東口改札から左（北）に1～2分で

『吾朗らーめん』さんに到着です。

（4月10日（土））

【Photo by arrows Be 3 F-02L】


「いいですか？」

「はい、どうぞ！」

11時ぴったりに店頭に着いて口開けの客で入店

です！



メニューをじっくり眺めて、まずは、



レモンサワー＠380円にあてて



ワイルドなビジュアルの麻辣やっこ＠380円で

ございます。猛烈なシビカラたれと辛炒め挽き

肉がすっげ～！味のレベルと量から見て安すぎ

ると思いますが・・



追っかけ到着の焼き餃子5ヶ＠500円はいつも

通りの焼き面サックリ皮面ムッチムチの不思議

食感でございます！普通に酢醤油＋ラー油でも

おいしかったですが、



麻辣やっこの残りだれで食べてもシビカラでグ

ッドでした！


締めの麺は、メニューにはないんですが、

「すみません、四川担々麺＠850円をつけ麺で

出してもらえますかね？」

「いいですよ！麺量はどうしましょう？」

「できれば“少し多め”でいいですか？」

「は～い！」

板場のお兄さんの好意で“麺やや多めのつけ麺”

にしてもらいました。



素晴らしいビジュアルで到着です！つけつゆが、

少し危険な雰囲気がしますが・・



中太やや平打ちの強力に手もみした麺はゆで・

水さらし後ガシツルンとしたコシ良好！

「どうぞ～！」

「どうも～！」

フロアの弟さんから紙エプロンの提供があり

まして、遠慮なくつけさせていただきます！



辛ゴマベースのつけつゆには

＊鷹の爪が10本以以上

＊豚バラスライス5～6枚

＊辛炒め挽き肉たっぷり

＊白ネギたっぷり

＊炒り白ゴマたっぷり

入っていますのでうんま～い＆かっら～い！



純野はあまり麺類を食べた後の碗の写真は撮

らない人間なのですが、あまりにもすごいビ

ジュアルだったので残心のための絵柄です！

支払いはiDでさせてもらって、ごちそうさま

です、また今度！


＊＊純野のつぶやき＊＊

１）今日の四川担々つけ麺は、鷹の爪がどっ

さりというビジュアルはすごいですが、シビ

カラさはマイルドでした。唐辛子の辛さは、

鷹の爪（ホール）＜荒切り（クラッシュ）＜

粗挽き（コース）＜粉末（パウダー）

と言われていますので、全部鷹の爪だと見た

目ほどは辛くないという次第。カイエンペッ

パーパウダーの小瓶を5回くらい振ったほう

が激辛になるかも知れません。

２）麻辣やっこのかけダレおいしかったな～！

＊挽き肉を豆板醤・唐辛子・花椒・ニンニク・

　ショウガ・ネギでピリ辛に炒め

＊ラー油をかけて低温でグツグツ揚げ煮して

　仕上げに醤油・紹興酒・鎮江黒酢を入れて

　一煮立ちさせ

熱を冷ましておけばいい感じかな・・ぶつぶ

つ・・

３）今日は『吾朗らーめん』で食事をした後

“しもふり商店街”を通って自宅まで歩いて帰

りましたが、商店街入り口に醤油ラーメンの

『KABOちゃん』が何年かぶりに復活・営業

していましたね。おいしいのはおいしかった

ですが、純野は波長の合わない麺店なので行

きませんが・・