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料理家・管理栄養士
初代レシピの女王  成澤文子のブログ

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#管理栄養士 が作る #予防めし Produced by 日本栄養士会 @the_japan_dietetic_association ・ ・ 野菜ジュースで作る冷やし中華 ・ 暑い日においしいひんやり喉越しのよい冷やし中華。休日のランチにいかがでしょうか?伊藤園さんの1日分の野菜を使って簡単にバランスが整うレシピを考えました。 ・ ■ 摂取できる栄養素 ■ たんぱく質、食物繊維、カルシウム、鉄、ビタミンA,D,C,E,B2,などの主要栄養素がしっかりとれます! ・ ■ 材料:2人分 ■ 生中華麺・・・2玉(100g×2) 卵・・・2個 ブロッコリースーパースプラウト・・・15g あれば細ねぎ、炒り白ごま・・・適量 サラダ油・・・少々 (A) 野菜飲料・・・150ml めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1 玉ねぎみじん切り・・・大さじ1 米酢・・・小さじ1 ごま油・・・小さじ1/2 すりごま・・・小さじ2 ・ ■ 作り方 ■ 1.ボウルに卵を溶きほぐし、サラダ油少々をひいて熱したフライパンで焼いて薄焼き卵を作って千切りにする。 2.(A)を合わせ、器に等分に入れておく。 3.中華麺を表示の時間通りにゆで、水で洗う。ザルに上げて麺を押さえるようにしてしっかりと水気をきり、2に盛る。1とブロッコリースプラウトを添え、あれば小口切りの万能ねぎ、炒り白ごまをちらす。 ・ ■ ポイント ■ ・たれは少なめですが、すりごまを加えることで、つゆが麺にからみやすくなります。 ・麺はギュッと押してしっかり水をきることで味がぼけません。 ★お好みでラー油をかけてもおいしいです。 ・ ■ 栄養価(1人分) ■ エネルギー(kcal) 456 たんぱく質 (g) 17.6 脂質(g) 9.7 炭水化物(g) 70.5 食物繊維(g) 3.7 カルシウム(mg) 140 鉄(mg) 2.1 ビタミンA(μgRAE) 347 ビタミンD(μg) 0.9 ビタミンE (mg) 2.0 ビタミンB1(mg) 0.1 ビタミンB2(mg) 0.3 ビタミンC(mg) 35 食塩相当量(g) 2.1 ・ ■ その他の献立メニュー ■ ○冷奴(桜えび、無塩ピーナッツ、しそ) ・ #バランスの良い食事 #野菜ジュース #野菜ジュースレシピ #冷やし中華 #簡単レシピ #週末のお昼 #冷やし中華レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #おうちごはん #おうち時間 #簡単 ♯お昼ごはん ♯栄養バランス #noodles #健康 #instafood #成澤文子

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