高知発 NPO法人 土といのち

★ 鶏しそ餃子 ★


餡は秋川牧園の鶏肉と
キャベツ、玉ねぎ、しそ、ニラ。
黒豚の脂身を加えることで、
餡にジューシーさとコクがプラスされ満足感あり。
そして爽やかなしその風味で後味はさっぱり。
何個でもペロリと食べられます。


フライパンで蒸し焼きするなら
最後に焦げ目をつけましょう。


手作り餃子みたいに皮厚めなので
水餃子にしたり鍋に入れたりしても
皮が破けにくいと思います。


たっぷり20個入り。
バラ凍結なので、
使用したい分だけ取り出せて便利です。

★ オーガニックカレールゥ中辛＆オーガニックホワイトルゥ ★


井上スパイス工業は
2009年にオーガニック認定を受けています。

このルゥは
長年培ってきた経験と熟練の技術を駆使して
どちらも動物性原料不使用で作りました。

《オーガニックカレールゥ中辛》
香り豊かなこだわりスパイス ♪
一袋(120g)に対して水600-700ml


トマトペースト、オニオンパウダー、
ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、
カレーパウダーなどで風味と辛みを実現。


本格インドカレーもいいけれど
トロッとした日本流カレーもいい。
材料の野菜もいろいろ冒険して
カブと田芋とキャベツのカレー！


《オーガニックホワイトルゥ》
世界一やさしいわが家のシチュー作り ♪
一袋(120g)に対して水分1200ml


甘みはアガベシロップ。
牛乳・豆乳・アーモンドミルクなど
好みのミルクで仕上げるスタイルです。
ミルクなしでルゥと水だけでもOK。


水分少なくしてクリームっぽく使い
カボチャのクリーム煮！
ドリアだって作れます。


1年に2回企画！

★ 先週の事務所の様子 ★

すっかり暖かくなり
事務所横の川の土手では

★ 今週の野菜と山菜 ★

新玉ネギ、絹サヤ


《新玉ネギ》
品種はアップ2号。
極早生種で4月に収穫できます。


《絹サヤ》
さやごと食べるさやえんどう。
シャキシャキっとした食感。
添えものに使うイメージがありますが、
お肉と一緒に炒めるのもおススメ。
さっとゆでると鮮やかな色を楽しめます。


高知は今、山菜いっぱいです。
近所をお散歩してみつけたオオバギボウシ。
山菜名はウルイ。
アクやクセがほとんどありません。
ちょっと大きくなってましたがまだ大丈夫。


今週の野菜で一品
新玉ネギをスライスして
かつお節とポン酢醤油で味付け
絹豆腐にたっぷりかけて。


高知のいいもん
お野菜いっぱい食べましょう

★ カルポル&ジャフナカレーペースト ★


おうちで簡単に本場スリランカの味を再現 ♪

日本人の味覚に合わせて
食べやすく調整した
瓶入りカレーの壺ペーストと違って、
生産地であるスリランカのカレーを
辛さも含めてそのまま再現した
本格旨辛ペーストです。
辛さレベルはナント“4”


瓶入りカレーの壺は
スパイシーでも“3”ですから
その辛さはいかに！？


《カルポルカレーペースト》
豚肉にあう濃厚なカレーです。
深くローストしたココナッツの旨味と、
後から来るペッパーの辛さ。


《ジャフナカレーペースト》
白身魚で作るのが基本のレシピです。
赤唐辛子の効いた爽快な辛さ。


どちらも2～3人分の使い切りパック。
瓶入りカレーの壺で満足できなかった方も
きっと満足できるシリーズです。
我が家には、ちと辛すぎたようですが