さかなと煮込み 和気愛々 ★★★★☆【京都】

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お久しぶりのこちらへ
今日は友人のブロガーさんと2件目に利用しました。
お通し
★京都網野町の里芋
出汁で炊いた里芋を潰してあります。
ねばっとした食感が良い。
造り
★大間の170㌔ある鮪のトロ
★韓国チェジュ島の〆鯖
★千葉の金目鯛焼き霜
★長崎のアオリイカ
★貝柱
市場に仕入れにいってはるから
鮮度は非常に良い。盛り合わせも豪華ですよね。
★岡山の下津井の蛸
噛めば噛む程うま味が
★牛もつの塩煮込み
安定してるぷりぷりのホソがうまい。
★鶏肝の柔らか煮
これは相方さんに全部任せました。
おでん
★おでん 自家製柚子胡椒で
大根
赤蒟蒻
牛すじ
イカゲソ
自家製の柚子胡椒
合う
★鱈と白子のクリーム春巻

むちゃクリーミーで濃厚
★蟹爪フライ
蟹味噌ソースで頂く蟹爪はふわふわで
身もつまっていた
★すっぽんスープ
あたたまるー。
★とろたくおにぎり
トロはさっきの170㌔マグロ。
そりゃうまい。
手作りちりめん山椒うまい。
柔らかいし山椒きつくないしうまい

あまり食べれませんでしたが
チョロチョロ頂きました。
やっぱ美味しかったです。

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さかなと煮込み 和気愛々

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