肉2022.06.21 喘 息 男 黒毛和牛研究所 (前編)★★★★☆【大阪】 ツイート シェア はてブ LINE Pocket スポンサーリンク 肉レジャービル。三階のスナック焼肉匠から降りて、二階の黒毛和牛研究所へ 肉ガチャが店頭に 駅の看板みたいになってる。面白い 会員制やからセキュリティがしっかり 一階は焼き肉屋案内場と精肉などの無人販売所が 贈り物に喜ばれる事間違いない。有田焼きの皿ごと真空パック冷凍されてます。新しい技術だ。さすがダニエルさん。 二階はカウンター6席。 匠グループの系列店に10回通った人だけが辿り着ける秘密のカウンター焼肉店 まずはこれ飲んで 店主が匠グループの想いをきいて。元はダニエルさんの知人や友人しかいけない黒毛和牛研究所。写真撮影NGの店が写真可になりとうとう常連さんにも公開されました。 本日のコースの説明 ナムル、キムチ ★キムチとナムル行者にんにくミノキムチ菜の花ナムルスティックブロッコリーナムルチンゲンサイのキムチ茄子の水キムチ ★白せんまいといくらのとろろがけ ★低温調理レバー 60度のニ種類を混ぜたごま油でたべる レバーのオイルしゃぶしゃぶ。 これは食べれた、レバー嫌いやけど血の臭みもない。与那国小花岩塩で 次はハツですね ★ハツてっさ 真空圧でドリップなし ツラミ〜 ★ツラミ刺身 旨味凝縮、肉厚で食感よし 肉を叩きだしはりました。 たくあんも加わり この写真は必須ですね 美味そう ★タンとハツとたくあんのたたき 海苔バージョン 塊肉を焼いて 低温調理されたお肉を表面を香ばしく焼いて パカーン ★霜降りサーロイン 56度で低温調理したサーロイン 60度を超えたら肉は肉汁をだして固くなるんでその手前で。もたれない ************************* 黒毛和牛研究所 スポンサーリンク ツイート シェア はてブ LINE Pocket feedly コメントを残すメールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目ですコメント * 名前 メール サイト このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください。
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