りんご
です。
もうすぐＧＷですが、いかがお過ごしですか？
『木の芽』と言えば、山椒の若芽のことですね。
でも新潟や山形では、アケビの若芽のことを 木の芽 と言い、
さっと湯がいて食べるとか･･･
十年ほど前にアケビ狩りに行って （⇒ 記事はこちら）
その種を庭に蒔いておいたら芽が出て、
今では毎年花も咲くようになりました。
まだ実が生ったことは無いのですが、木の芽は4年前から毎年採っています。
今年もつるが伸びて来たので、摘んできてもらってお浸しにすることに･･･
二週間ほど前のことになります。
ほんのり感じる苦みが美味しいです。
苦味か苦手な方は、水にさらす時間を長くするといいそうです。
春の味覚を楽しみました
です。もうすぐＧＷですが、いかがお過ごしですか？
『木の芽』と言えば、山椒の若芽のことですね。
でも新潟や山形では、アケビの若芽のことを 木の芽 と言い、
さっと湯がいて食べるとか･･･
我が家にもあるんです 
アケビが 
アケビが 十年ほど前にアケビ狩りに行って （⇒ 記事はこちら）
その種を庭に蒔いておいたら芽が出て、
今では毎年花も咲くようになりました。
まだ実が生ったことは無いのですが、木の芽は4年前から毎年採っています。
今年もつるが伸びて来たので、摘んできてもらってお浸しにすることに･･･
二週間ほど前のことになります。
さっと（30秒ぐらい）湯がきます。
その後、1時間ぐらい水にさらして、
固く絞って、醤油かポン酢をかけて出来上がり･･･
ウズラの卵を乗せて、巣ごもりにするのもいいですよ～
その後、1時間ぐらい水にさらして、
固く絞って、醤油かポン酢をかけて出来上がり･･･
ウズラの卵を乗せて、巣ごもりにするのもいいですよ～
ほんのり感じる苦みが美味しいです。
苦味か苦手な方は、水にさらす時間を長くするといいそうです。
春の味覚を楽しみました
種から咲いて、凄い👍
山菜とか季節のものを頂けるのは良いですね😄
自分も食べてみたい。
昔の人は何でも食べたのですねぇ〜。
花も可憐でとてもきれいにとれてますね。
お庭なので、背景がすっきりしていて、それも一役買っているのかな。
白い花も初めて見ました。
花の色が違うと言うことは、違う実からの種？
この記事を書くのに、過去記事を見返していたら、
10年も前に行っていたのだと思いました。
持って帰ってきた種を蒔いておいただけなのですが、
芽が出て、花が咲くようになりました。
残念ながら実は生ったことがないのですが、
4年前から若芽が頂けるようになって、
春の味覚を楽しんでいます。
アケビの皮は天ぷらにも出来るので、
実が生ってくれないかなぁ～と願っています。
アケビの芽、ほんのり苦くて美味しいですよ。
アケビの皮も天ぷらにするとかすかな苦みを感じます。
実が生ってくれないかと願っているのですが、なかなか･･･
1枚目の白い花は、『あけび』です。
2枚目の紫の花は、『五葉あけび』です。
どちらも小さな5枚の葉を付けます。
が、若芽が一番おいしいのは、『三葉あけび』だそうです。