グラン・クリュ畑の広がるアイ村で1860年に誕生した、シャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つ「シャンパーニュ・アヤラ」。
今回は…熟成したシャルドネのポテンシャルを引き出したスタンダード・キュヴェ、“シャンパーニュ・アヤラ／ブリュット・マジュール”…をいただきました。(^^♪
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【シャンパーニュ・アヤラとは？／サイトより引用】
アヤラはもともとスペインの貴族の家柄。かつてスペイン領であった南米で独立戦争を戦ったのち、コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つエドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方でシャンパーニュ造りを学んだことから彼らの醸造の歴史が始まりました。
1860年にはマルイユ子爵の娘と結婚し、アイ村の素晴らしい葡萄畑を相続。シャンパーニュのクオリティは高く評価され、メゾン・アヤラは、たちまち英国などで高い人気を博したのです。また、アヤラは18の名門シャンパーニュブランドが集まった、グランド・マルク組合の1882年設立時のメンバーであり、第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達のメゾンとして活躍しました。
2005年からは、ヨーロッパにおいて広くワインビジネスを展開するSJB「ソシエテ・ジャック・ボランジェ」に参入。家内工業的な経営の非常に小さなメゾンであり、丁寧の一言につきる造りは、まさに「オート・クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。
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■ヴィンテージ／N.V.（ノン・ヴィンテージ）
■種類／泡（白）
■タイプ／ブリュット
■生産国／フランス
■生産地／シャンパーニュ、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ、アイ村
■生産者／シャンパーニュ・アヤラ
■原産地名称／A.O.C.シャンパーニュ
■セパージュ／シャルドネ（55％）、ピノ・ノワール（30％）、ピノ・ムニエ（15％）
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艶のある外観。色調は淡い黄金色。気泡の量は多くキメ細やかで、ゆっくりと液面に立ち昇ってきます。
香りのトップノーズは、柑橘類、リンゴ、白桃、洋梨の果実香が主体。徐々にアカシア、菩提樹、ドライハーブ、干草、白胡椒、生姜や炒ったナッツ、ブリオッシュ、蜂蜜、サワークリーム、イースト、貝殻、石灰のようなミネラル香等、複雑な芳香が感じられます。
味わいは、フレッシュなニュアンスを伴ったまろやかな果実味と引き締まった伸びやかな酸味に、キメ細やかな泡が溶け込んだ、口当たりしなやかでエレガントなフレーヴァーがアタックから広がり、ほのかなビター感と豊かなミネラル含んだ、葡萄の熟れたコク深い旨味が余韻に向けて長く持続。
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奥深いこだわりを感じる精巧なストラクチャー、そして清涼感あるシルキーなテクスチャー。1860年創業、160年以上の歴史に裏打ちされた、洗練されたスタイリッシュな味わいを堪能できる安心・安定のシャンパーニュでございました。(^^♪
★HP 85+pt
