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めはり寿司のために毎年栽培していた高菜。最適な種まき時期の9月にうっかり種を蒔くのを忘れていたのだが、

 

 

こぼれ種から生えたものが良い感じで成長している

 

放置したままだったけど、度重なる積雪にも負けずに枯れずにいてくれた

 

 

高菜はアクが強いこともあり、主に漬物として食べられることが多い。

 

でも、アクが強くても油炒めや天ぷらにすれば大丈夫だ

 

 

今日もゴマ油で炒めて食べることにした

 

 

まずは、高菜の葉を6～7枚収穫して、

 

ざっと水で洗った。

 

1分ほど茹で、

 

水にしばらく晒してから

 

よく絞って水気を切った。

 

 

そして、高菜の葉を適当な大きさに切った。

 

熱したフライパンにごま油を入れ、中火で高菜を炒め、

 

全体に油が回ったら砂糖、醤油、料理酒で味付けした。

 

 

水気がなくなったころに一味唐辛子を加え、

最後に皿に盛り付けてごまを振りかけたら出来上がり～＼(^o^)／

 

 

高菜漬けは食べられるまでに何日もかかるけど、これならすぐに食べられるよ

 

 

レシピはコチラ↓

【ご飯が進む！生の高菜の油炒め】

 

 

次に収穫する分からは、めはり寿司用に高菜漬けにするよ

 

 

 

 

ではまた(^^)/~~~

 

 

 

 

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