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今年の冬は積雪が度重なり、いつものハマダイコンの味よりも少し甘い気がする。
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【ハマダイコン（浜大根）】(別名：ノダイコン（野大根）
分類／アブラナ科ダイコン属
学名／ Raphanus sativus var. hortensis f. raphanistroides
原産国／東南アジア
開花期／4月～5月
分布／日本全土の海岸、ときに河川敷の砂地に生育する。
草丈／30～60cm
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ハマダイコンに関する過去記事はコチラ↓
試しに１本抜いてみると、この通り。
少し前に干していた切り干しハマダイコンがほぼ完成したので、
今回も切り干しにすることにした。
切り干し大根は、生の同じ重量の大根に比べて、鉄分がおよそ５０倍、カルシウムがおよそ２０倍、アップするらしい
しかも、長期保存可能だ
ﾆﾔﾘ
皮をむいて、
乾きやすいように細く薄く刻んだ。
これを干し網やザルや新聞紙などの上に広げ、
できるだけ天日干ししたいのだけど、冬場は晴天の日が少ないのでほぼ室内での乾燥になる。
今年も一年分の切り干し大根を作るぞ～
ハマダイコンは大根おろしにするととても辛くて美味いのだけど、最近ハマっているのがダイコンスティック
マヨネーズをつけながら食べるのがオススメ。
もちろん今晩の一品にするために確保しておいたよ
今年はハマダイコンの切干を市場に出せるかなあ…。
ではまた(^^)/~~
先日、鳥取市内の居酒屋の店主と一緒にハマダイコンを採りに行っていろんな料理を作った動画をYouTubeにアップしたよ
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鳥取市にある居酒屋さんにお世話になりました
【居酒屋玄】
今日のオススメは、「野草関連商品」。
↓画像をクリックすると詳細が分かります。