こんばんは。
3倍以上のお水で一晩漬けます。
麹は伊勢惣さんのものです。
今年は、２月2日に味噌作りをしました。
有機大豆と生の米麴を購入して。
前日の夕方によく洗い
IKEAで味噌作りのために購入した大きいボウルで。
翌日には、水を含んで大きくなります。
圧力鍋と鍋でアクをとり、煮て柔らかくします。
写真を撮り忘れてしまいましたが、冷暗所で熟成させます。
なんとか作りましたが、今まで、楽しく作っていたのに今年は買ってしまった後、作るの面倒だなと思ってしまいました。
なんだかコロナ禍でやる気がなくなってしまっている自分がいます。
不要不急の外出を控え、コロナにかからないよう日々過ごしていることに疲れているせいなのかなと。
日々、だらだら過ごしていることに時間はもったいないと思いつつ、何もできないことに苛立ちを感じています。もともとせっかちで時間を有効に使いたいと思う人間なので。
なんか愚痴になってしまいました。