ニシンは1匹158円だった：「朝っぱらからラーメン」と「ニシン焼き」美味しいな。
市場に行って来た。以前にも書いたけど、朝なので食べる店を探す
のが大変。早朝のファミレスも少なくなった。市場の近くに朝早く
からやっているラーメン屋さんがあったので行った。
・・しかし、朝っぱらからラーメンを食う人は中々いないだろうね
こだわりが色々あるみたいだ・・
朝の市場に数回行っているけど、ニシンはある時とない時と、ノル
ウェー産の冷凍ニシンがあったので買った。
昔、昔・・若い頃、神奈川県大船で「炉端焼き」のアルバイトを
やっていた時、社長と築地にニシンを大量に仕入れに行った事を
思い出した。ニシンは串焼き魚で人気だった。身も大きくて卵も
あり、真ん中の背骨を残せば腹の細い骨まで食べられたからだ。
なので、自分の中でもずっとニシンの塩焼きが好きになっていた。
上記は前回のニシン焼き・・・・・下は今回のニシン焼き・・・
以前は、生で1本150円で買った。
これはノルウェー産の冷凍ニシンで158円だった。迷わず「買い」
解凍後、ウロコを削り、最近買った「両面焼きフライパン」で焼く。
入りきらないので尻尾はカット・・・そして切り目を入れる・・・
最近、この両面焼きフライパンが重宝している。
皮は、パリッと焼いたほうが美味しい・・好きだ・・
ニシンは内臓も取らず焼けるのでいい、ボリューム感が出て大きい。
・・なので、切り目は必要、魚の裏面の「隠し包丁」も必須です。
魚を食べる人口が減ってきた現代、肉だけでなく魚も食べましょうゾ。
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