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\\レシピ本多数出版//
こんばんは＾＾
すっかり寒くなりましたね❄️
先日、新刊撮影終了後
最終の新幹線に飛び乗り
#うまいもん甲子園2021
に参加させていただいてきました
食戟のソーマの原作者附田 祐斗さんや
パナソニック様
シジシージャパン様
明治様
キリンビバレッジ様
日本(にっぽん)アクセス様
川崎日航ホテル 副総料理長
馬場園 安秀さんに混じり
審査員をさせていただいてきました
8名の審査員の細かい採点で
結果が決まるのですが
悩ましい！
始まる前から
皆さんと悩ましいー
高校生のみなさんの
いろいろなこれまでの想いを考えると
本当に悩ましいですね
と話してたんですが
本当に悩みました
料理、プレゼン、動機など
細かく採点していくのですが
どんどん出てくる
アイデアあふれる料理に
感動が止まりませんでした
MCにはFUJIWARAこと
フジもんさんと原西さんが
最初から最後まで盛り上げて下さり
高校生の皆さんの緊張をほぐしてました＾＾
さすがです✨
またスッキリでも中旬に
放送されるようなので
良かったらご覧下さいませ
本当にいいものを
見させていただき感動しました
本当に行って良かった！
また審査員の皆さんが温かい
沢山の企業様が参加されてましたが
スタッフさんもみんなみんな
本当に温かい
なんともほっこりする大会でした
たくさんの報道陣や取材版に囲まれ
審査員がガン見する中
プレゼンも緊張したかと思いますが
みんな楽しそうで
何より想いの詰まったお料理
とてもおいしかったです
YouTubeで生配信されてましたが
アーカイブにそのまま残っています
ちなみに生配信でしたので
準備中など
途中停止が入ります
そして久しぶりにレシピ更新です
今夜のレシピは揚げ焼きでお手軽♪
ねぎたっぷりのタレが
やみつきになる油淋鶏！

今夜のレシピは揚げ焼きでお手軽♪
ねぎたっぷりのタレが
やみつきになる油淋鶏！
〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎
カリカリ食感♪
やみつき♪油淋鶏
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【3〜4人分】
鶏もも肉 2枚
Aしょう油 大1
Aごま油 大1/2
B片栗粉、薄力粉 各大2
〈たれ〉
長ねぎ(青い部分) 1本分
Cおろしにんにく、しょうが、豆板醤 各小1/3
C砂糖、酢 各大3
Cしょう油 大2
Cごま油、白ごま 小2
サラダ油 適量
1 鶏肉はひと口大に切る。長ねぎはみじん切りにする。
2 ポリ袋に鶏肉、Aを入れてよくもみ、Bも加えてもみこむ。
3フライパンにサラダ油を5㎜深さほど入れて中火で熱し、2を入れて両面4分ずつ揚げ焼きにして器に盛る。
4 耐熱容器に長ねぎ、Cを加えて混ぜ、ラップなしでレンジ600wで1分ほど加熱して3にかける。
〈point〉
◉粉類は粉っぽさがなくなるまで馴染ませてから揚げてくださいね。
揚げ焼きなので、油が少ない状態のところに粉気がある状態で加えるとベタベタした状態に仕上がります。
◉たれは、しっかり加熱し温めると酸味が飛び旨みのあるタレに仕上がりますよ。
◉白ごまは一緒にレンジ加熱しても大丈夫ですが、後から煎り立てを加える方が香りよく仕上がります。なくても作ることは可能ですよ。
◉にんにく、しょうがはなければチュウブでも
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