そろそろ　サツマイモの収穫です。月曜日は友人とランチをしました。その友人がサツマイモの茎がほしいというので、朝いちばんで取ってきました。

サツマイモの葉柄です　それを

葉は取って茎だけにしました

友人はその後　さつま揚げと煮つけたそうです。

去年の画像です。左上がサツマイモお茎です　鶏肉　がんもどき、野菜揚げとにつけました。

左上が完成品です。人参も投入しました。これも去年の画像ですが　

サツマイモの茎は油で炒めてから　煮るので　下ゆではしません　　冷凍保存する場合は下茹でするようですが

精進料理は畑と相談して作ると　”水上勉”さんの　エッセイに書いてありましたが、畑と相談するのは間引き野菜の活用という意味もあるのでは　ないでしょか？　うちでは　精進料理は必要ないのですが　その精神は真似したいと思います。

　間引き野菜をうまく取り入れて献立をたてると　季節感も味わえるし　食費節約にもなっていいことだらけですね