Wood stoveの点火より３日　（２日間雨）待つて念願のベーコン作りを行いました。

燻製器をストーブへ

豚肉1，８㎏　二日前に塩＋胡椒＋バジリ＋ローズマリ―＋砂糖をまぶして仕込み

ビニール袋へ入れ良く揉み冷蔵庫に寝かせました。

燻製器へ入れる前に　レンジにて３分　水気を拭き取り後　網の上へ

飴色になったベーコン　・・・初ベーコン作リ　３時間かけて出来上がり

今回の豚肉は　脂身が少ない物を選んでみました。

先ずは、スライス　脂身は少な目な肉　　試食するためにフライパンで焼いてみました

焼き上がったベーコンは　程よいさくらチップとハーブの香りがし美味！！　

うどんやラーメンのトッピングにも使えそうな・・・

次は、もう少し脂の付いた豚肉で試したいと思います。

２日間降り続いた雨で庭の雪もかなり溶けました。

２日間前の雪の状態の庭が・・・

東側小道ガーデン内はクリアーな状態に

気温も９℃前後と温かい日が続きそうなこの週

雪が消えるのなら雨も大歓迎な日々です。