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2023/02/04
テーマ：楽天市場(3816405)
カテゴリ：食＊季節イベント＆日本行事
1月20日の… 二十四節気の大寒を過ぎ、 あっという間に… 2月4日の立春を迎えました。 日の入りが遅くなり、 暦の上だけでも… 暖かい春の季節に近づいていると思うだけで、 少し気持ちが明るくなる気もします…。  既に節分の昨日…2月3日は、 一般的な節分で…恵方巻も作りましたが…。 昨年から引き継ぐ… トラブルや加齢に伴う健康問題続きのわが家なので、 今年も1月7日の人日の節句の七草がゆは… しっかり作って食しましたので、 かなり日が経ってしまいましたが…書き残しておきたいと思います。  多くの方がコロナ感染したり、 風邪等で体調を崩したり… 発熱したり…自宅療養したり、 食べるのがしんどい時にも役立つかなと お粥の作り方も簡単に綴ってみました。 ➼「炬燵に柿の冬の暮らし& 筋肉断裂→ 抜歯→オミクロン株対応ワクチン接種(BA.4/5」 ➼「第8波のコロナ禍… 家族のコロナ感染///オミクロン株対応ワクチン接種で症状に差」  また時間もかかるので… 簡単な作り方は、 昨年2022年の記事の転用や… 書き換えで綴っていることをご容赦ください。 そして…今月は１回だけのお買い物マラソンなので、 お気に入りの… 柳宗理のキッチン道具や…北欧の器の紹介も。    少し長い記事になってしまいましたが… 写真も多く載せてみましたので、 お時間&関心がありましたら…気になるタイトル記事だけでも、 おつき合い下さると嬉しいです。  ---------------------------------------------- 春の七草とお米だけあればできる!! 人事の節句 ---------------------------------------------- 2017年2月に私のインフルエンザ感染で… 隔離しながら…自宅療養した体験から、 かなりまいった?!恐怖を感じた!!夫が… 今年も…人日の節句の2日前に、 春の七草をスーパーで購入してきてくれました。 (七草がゆを食べるようになってからは… 不思議なことにコロナには感染しましたが、 インフルエンザ感染なしでなんとか毎年乗り切っています…。)  今年は、夫自身が年明け早々… 自分も帯状疱疹を患い、 より健康への願いを強くしたものかと思えます。 ➼「正月の休日診療探し→ 救急外来で点滴を受ける夫の帯状疱疹///2023」  この春の七草とお米さえあれば、 七草粥は完成するのが…料理が苦手でも助かるところ。 それにプラスして…お漬物が数点、 お正月の残りのおせちの具材も食べきるのにちょうどいいかと…。 そんなインフルエンザ封じ… 今年はもう二度とコロナにならない願いも込めて、 人日の節句として…無病息災を願って 七草がゆを作り…食べました。  ---------------------------------------------- 柳宗理の調理道具で作る… 全粥づくり ---------------------------------------------- 1. お粥は…今年は、 1食で食べきれるように… お米150mlだけを洗いますが…。 今年も毎年のように… お気に入りの柳宗理のキッチン道具をフル活用することで、 モチベーションが上がります。  ■「柳宗理 手付きパンチング ストレーナー19cm」と  ■「柳宗理 ボウル 19cm 」は、 重ねて使うことを考えて…工業的に制作されたようで、 楽に洗えるのが便利です…。  洗ったお米は… 30分ほどそのまま乾かして…吸収力を高めます…。  ちなみに、 普段ごはんを炊く時の… 3合炊きや、 大量のおにぎりや節分の巻き寿司を作る時等の… 4-5合炊きには、 「23cmのボウル＆パンチングストレーナー」↓を利用。   今回のような少しの量のお米や… 野菜洗いには、 19cmの小さなボウルが扱いも楽でピッタリでした。 ➼「ようやく購入!!柳宗理のインダストリアルなキッチン道具たち」  2. 洗って乾かしたお米と ■「MEYER (マイヤー) スターシェフ ふっ素樹脂加工 ステンレス片手鍋16cm(ガラス蓋付き)」に、 水1500mlを入れて… 生米から火にかけ炊いていきます。  使用している片手鍋は… 廃盤になっていましたので…。 昨年購入したフライパンと同じ… マイヤーの新しいシリーズの 「MEYER ミッドナイト 片手鍋 16cm」↑が、 販売していましたので…リンクしてみました。 ➸「SDGs♲長く使える?! VitaCraft エッグパン→MEYER ミッドナイトとの出会い」  3. 始め強火…沸騰後は弱火で、 お塩を少々入れると…トロミがつき始め… コトコト15分くらいで、 フツフツと蟹の泡状にお粥が沸騰すれば…完成です。 隣で…七草を茹でていたり、 写真を撮影していると…気が付けば、 殆ど水分がなくなり…全粥状態になっていたので、 お湯を足したりもしましたが…。  (毎年お粥は… 米:水=1:10で10倍にして炊いていますが、 水の蒸発具合をみて…お湯をその都度足します。 私は3分粥くらいのしゃぶしゃぶのお粥が好きですが、 火を止めても…夕食には夫用に全粥になってしまうので…。)  お粥を入れたお椀は、 お正月にお雑煮でも使った…漆器の器 「山中塗 北市漆器店 手塗うるしペアお好み椀(溜・朱)」。  七草を入れる前に… お漬物や梅干しを入れて撮影してみました。 実家でもらった梅干しに中の 赤シソが偶然にも文字のようになったので、 今年の干支の「卯」の字にしてみたり…。(^_^;) ➸「お正月に助かった… 越前塗お重に詰めるだけの御節&2種のお雑煮2023」  ---------------------------------------------- お気に入りのキッチン道具で作る… 春の七草がゆ ---------------------------------------------- 1. お粥を火にかけている間に… 春の七草も茹でていきます。 今年はボリューム満点な愛媛産で… 分けるのも大変なので、そのままサッと洗って……。  2. いつも白湯やお湯を沸かすのに利用している… ■「柳宗理 フタ付き片手鍋 18cm(つや消しタイプ)」↓に、 お湯を沸かし…少量のお塩を入れ…。  (柳宗理のフタ付き片手鍋は人気で… 軒並み売り切れ中で、かなり高額になっています。  一回り小さい柳宗理のミルクパンなら… 安く購入可能な販売店も多いです。) ➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」  3. その片手鍋に、 火の通りにくい… 大根や蕪を始めにそのままドボン。 少しして時間差で… 他の七草は、 サッとお湯をくぐらせる程度で…茹でましたが…。  ■「柳宗理 トング 穴あき 18-8ステンレス 」↑で、 湯切りしながら…取り出すのが便利です…。 茹で上がると… 七草のほとんどが絡まって… よりゴチャゴチャな姿になり、 辛うじて…スズナ・スズシロ→大根・蕪が判る程度に…。(u_u)  4. サッと塩茹でした七草は、 ここでも…お米洗いに使った 柳宗理の手付きザルとボウルを 重ねてセットした中で…そのまま湯切り…。  5. 茹で上がって少し冷ました七草は、 行事食やケーキにもピッタリな… ■「波佐見焼HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン) プレート(SIZE:φ18.5cm/クリア)」に、 盛り付け…余熱を取りました。  この器は、 サイズ的に使い勝手がよく、 ツルンとした質感で…汚れが取れ易く、 ケーキや…お菓子と…盛る食材や料理も、 多種多彩に愉しめますが…。  少しズッシリとした重みにより… 特別感を演出してくれるので、 行事食や和菓子に… 4号サイズのケーキを盛ったりと、 ハレの日に使用頻度が高い器です。 また、紅い漆器のお盆と重ねると… より際立って、 今年…無病息災を懇願する行事食の趣が増す気もしました。  今年は…カラー違いで、 ■「波佐見焼 HASAMI PORCELAIN(ハサミポーセリン) プレート(SIZE:φ18.5cm/ブラック)」も欲しく、 少しずつ買い集めていきたいと思っている器です。 ➼「コロナ禍で愛でる… 中秋の名月に朝日&お月見パンと波佐見焼の器2020」  6. 最後に、茹でた七草は… 栗原はるみさんプロデュース の ■「キッチンバサミ ホワイト」↓で、  食べやすいサイズ+今年は… 大根や蕪は、 少し可愛く丸くカットしてみました…。  すぐに…家族と食べきる際には、 七草をまとめて食べやすく刻んだり… カットしてからお粥に仕上げに入れて混ぜ込むと、 より時短調理になるのでいいように思いました。 ここまでで… お気づきの方もいらっしゃるかと思いますが、 七草がゆ作りに… 全く包丁やまな板要らずの…簡単調理方法です。 大根や蕪切りは、 キッチンハサミを使い…少々強引でしたが…。(;・∀・)  火を止めて…夜まで放置しておくと、 すべての水分を吸うように… お粥はふっくらと全粥状になり、 食べ応えがありそうな… ご飯好きな夫にも満足してもらえたようで…。 生米から炊き上げるお粥は、 より濃厚なお米の… 甘さや香りと味わいが感じられて、 お粥好きな私の気持ちを…今年は夫も感じたようでした。 最後に…漆器のお椀は、 この人事の節句の七草がゆを食べてから… 毎年きれいに洗って湯通しして、収納するようにしています。  ---------------------------------------------- 春の七草粥と共に頂く… お気に入りの器に入れた漬物や副菜 ---------------------------------------------- また、お正月に使ったお箸もあり… 新しい木製のお箸は、 この1月7日の七草粥の後の節分を過ぎた 立春におろしました。  今年のお正月の御節の様子は… ➼「お正月に助かった… 越前塗お重に詰めるだけの御節&2種のお雑煮2023」  お正月の3ヶ日で食べきれなかった… 紅白のかまぼこや、 実家お手製の梅干しにやQちゃん漬け… 鮪の甘辛煮等のお惣菜を副菜に、 質素でも大満足な七草粥になりました。  漬物や副菜入れには、 何かと便利な…北欧の器… ■「iittala (イッタラ) カステヘルミ ボウル 230ml クリア」を活用。 ➼「キラキラ輝く北欧ガラス食器!!iittalaのカステヘルミ」 ➼「北欧の器+ラズベリーのスイーツ≒マンドフルネス&ヒュッゲな暮らし」  梅干し入れには、 以前6個セットで購入した… ■「WECKチューリップシェイプ ガラスキャニスター 500ml 直径Lサイズ」を使っていますが…。  このWECKのガラスの蓋が、 カステヘルミの器と…シンデレラフィットして、 ピッタリ収まり… サランラップ要らずで助かっています。  (購入したプラスティックカバー付きのセットは… 売り切れですが、 最近シリコンキャップも購入して使っています。) ちなみに、春の七草は… 「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」。 七草がゆを作る際に、 呪文のように…毎年口ずさむと 自然に覚えていくように思いますが、 区別するのは…実際に自分で採取すると分かり易いのかもしれません…。 詳しい区別や成分等は… ➼『kikkoman-おせち・正月料理 七草がゆの豆知識- 』 #春の七草 ♦︎ 七草がゆの過去記事もよろしければ…。 ➼「ハレの日にふさわしい?!役立つキッチン道具たち」 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」 ➼「柳宗理のキッチン道具で作る?!無病息災の七草粥2019」 高野豆腐の含め煮も作っていた時もあり。 ➼「コロナ退散を願って…柳宗理のキッチン道具で作る七草粥&高野豆腐含め煮2021」 楽天のROOMでは、 購入品だけでなく… 欲しいモノや…お気に入りの商品を紹介中…。 ➼「食｜季節の行事やハレの日を祝う 器・酒器・御祝アイテム」 ➼「住｜日本の伝統技術の美を感じる 民藝・器・家具」 ➼「食｜Earth colorで料理を彩る 食卓の器」  ➼「食｜Black＆Silverの機能的な キッチン道具」 ➼「住｜Black×Silverで落ち着く キッチン」 ➼「食｜身体に優しい 自然の食品＆調味料」 ➼「食｜沖縄の自然の恵みを受けた 果実&菓子&食品&調味料」 購入した感想やオリジナル写真の投稿も多いので、 欲しいモノを購入する時には…助かっています♪ ➼「体｜感染症予防・感染拡大防止アイテム」 ➼「住｜インダストリアルで機能的な アウトドア&防災アイテム」 ブログには載せていない 購入品やオリジナル写真や感想も載せていますので、ぜひ♪ ♦︎お気に入りのキッチン道具は…他にも…。 ➼「使いやすく時短料理に大活躍!!の圧力鍋」売り切れ… ➼「日常使いの鍋&フライパンは4個で充分?!」 ➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」 ➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 ➼「一生に一度は使用したい?! 手入れが簡単!!Vita Craftフライパン」 ♦︎キッチンの収納等の関連の記事も…よろしければどうぞ。 ➸「使い易さ優先!!カトラリー&愛用キッチン道具のコックピット収納」 ➸「名もなき家事の新常識?!キッチンのエコ掃除の使い分け&ハンドケア」 ➸「 名もなき家事の新常識?!カトラリー&キッチン道具の横立て斜め収納」 柳宗理のキッチン道具は、 マットなステンレス製で…計算されたデザイン性もあり、 軽くて…機能的で…使い勝手よく…。 料理のモチベーションを上げてくれる、 今では…わが家のキッチンに欠かせない相棒のような存在です。  まだまだカトラリーや お玉(レードルS・M)等…欲しいアイテムがあり…。   ただ一つ一つ買い揃える愉しみもあるけれど、 出来ることなら…ボウルのセット↓は、 まとめて購入すると楽だったと感じたりも…。  ♦︎ コレクションするように… 一つ一つ集めてきた 柳宗理氏デザインのキッチン道具。 これまでの買い揃えてきたものを、 記事にしてきましたので…まとめて載せておきます。 #柳宗理 ➼「デザインと機能性に優れた!?柳宗理の片手鍋」 ➼「普段使いの庖丁は…3丁が基本!!」 ➼「インダストリアルなキッチン道具で作る!!粥好きの?!春の七草粥2018」 ➼「家で作っても簡単で美味しい!!釜玉＆お取り寄せ讃岐うどん 」 行事食を作るのは、 面倒に感じる年もあるけれど…。 七草粥を食べたことで、 お正月のおせち等の塩分過多をリセットしたり… お酒のアルコールによる肝機能を悪化を予防し、 味覚が正常に戻せて… 身体の不調とも向き合えたりする気もします。 #七草がゆの日 始まったばかりの…これからの1年、 第8波の感染拡大のピークを過ぎても尚、 高齢者の亡くなられる方も毎日報告され… アメリカで感染者が拡大した…XBB.1.5の変異株の感染の脅威も…。 withコロナの時代に入っても、 小さな子供や親世代のリスクが高い人への 新型コロナウィルスの感染は避け…家族の身を守る為に、 疫病退散…病魔退散…コロナ退散を願い、 出来るだけの感染予防はしていきたいです。 また、2月4日の立春から… 2023年の運勢に切り替わり、 期待していますが…。 昨年のトラブルや健康上の問題から… 一つ一つの物事や行動に気をつけ、 謙虚に受け止めながら…心新たに過ごしたいと思っています。 今回も…かなり長くなってしまいましたが、 最後までご覧いただき… 聴いてくださってありがとうございました。 記事更新の励みになる… お一人お一人のクリック↑を、お待ちしています。 クリック頂きました方… ありがとうございます!! myblog『journey』 ＊okinawa ＊hospital 今年こそは、本来の旅ブログである… 別ブログでは、多くの旅記録を綴っていきたいと思っています。 長い記事が多いので、お時間のある時に… 関心あるスポットだけでも…ご覧いただけると嬉しいです♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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2023/03/06 12:40:06 PM
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