先週末は、なんと、ワイン好き🍷の人達が自分たちでブドウの選定から、醸造、瓶詰め、販売、そしてお披露目のイベントまで実行した、という会に参加してきました。

品種は日本のメイン品種の甲州とMBA(マスカットベイリーA)のブドウを使用。

それに、どの酵母を使うとどういった味わいになるかと想像し、様々なトライ&エラーを繰り返しながら造っていったそう。

右から、甲州の酵母違い、そしてMBAの酵母違いや、造り方違いなどに移ります。左端は、MBA Deep!  醸し期間を長めにとって造ったそう。

ネーミングも月、火、水、木、金、土、日とし、

各々ユニークな曰く付き。

エチケットのイラストも専門家に描いてもらったよう。

で、これらとマリアージュしたのが、

蕎麦会席。

これは、カモと合わせ味噌。甲州とベストマッチ。





非常によく考えられてワインと合わせてます。

ちょっと昔は、

”日本ワインなんてマズくて飲めない！”

と思ってましたが、今は、

日本ワイン🍷チョーおいしい

日本ワイン愛好家になってます。

是非、お試しアレ。