ちょっと、時間が経ちましたが、先日の料理とワインの専門家件愛好家の会、Studio Beatrice(スタジオ ビアトリーチェ)の会を実施しました。
テーマは「秋」
料理本のカバーのように撮ってみました！
メニューは、
ポルチーニオムレツ
カボチャとナッツの押し寿司風サラダ
いろいろシーフードマリネ
3種の肉のグリル
まずはカンパイから。
こちらがイタリアから持ち帰ったポルチーニを使ったオムレツ
こちらは、今ちょっとしたブームの黒米を使った前菜。”elle gourmet” の最新号にも出てます！
こちらは、今回入手のアル・ロコールのロゼ。
シーフードマリネ
エノキとポルチーニのスープ。
ルロアの3年垂直ブレンドもの。
3種の肉のグリエ。
秋フルーツのグリエ、アイス添え
まずはカンパイから。
上記2品と合わせて。
エノキとポルチーニのスープ。
ルロアの3年垂直ブレンドもの。
オーストラリアのシラーズと。
イチジク、洋ナシのグリエ、アイス添え。
時間のかかるのは、押し寿司風の前菜のみ。この押し寿司の器具も合羽橋で売ってるよう。これのいいのは、切り込みがついているので、同じ大きさにカットしやすい。
あと、秋のポイントは”グリル” ですね。なんでもオーブンで焼いてみましょう。
ポルチーニは乾燥ポルチーニがあれば、カンタンに出来ます。長ネギ、ガーリック、ポルチーニを卵と一緒にフライパンに🍳入れて、スペインオムレツ風に。 スキレットがあれば、おしゃれでカンタンに。
ではでは、次の機会にまた！