す
はじめまして、太郎です。
長きに渡り著者や発信者のイベントディレクション、バックアップサポート、プロデュースを行って来ましたが全ての活動を終了し、２０２１年７月からパートナー、ミックス犬と共に千葉県大網白里市の築５０年７DKの日本家屋に移住し田舎暮らしをはじめました。
現在は３か所の小さな畑で野菜を作りつつ、生姜農家、ブルーベリー農園、エクステリアなどの仕事をしながら、田舎暮らしの日常、田舎暮らしの中で感じる生き方や在り方を綴っています。
またパートナーと愛犬とのユニット【はぐくみキッチン】として我が家でWS、ご飯会、スイーツ会などの「イベント」「マルシェ出店」等の活動をする傍ら、Handpanと言う楽器の演奏活動などもし、食と音楽を通して人と人とのご縁を結ぶ活動をしています。
日常を楽しむ、生きることを楽しむをモットーにライフクリエーターとして色々な事をやって行きたいと思いますので宜しくお願いします。
2月14日(金)15日(土)に
ニコニコレストランで
開催されたマルシェ
「チョコと豆と
美味しいもの集まりました」
に出店しました。
こんにちは
とりあえずマルシェが終わって
ホッと一息の太郎です。(汗笑)
マルシェ初日の朝に
驚きの展開が！？
★インフォメーション
★暫くお待ち下さい
★めざましテレビ
「ココ調」のコーナーに
寒さ&光熱費対策で出演しました。
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ニコニコマルシェ出店
2月14日(金)、15(土)は
僕と相方と愛犬まる
愛猫さん太のユニット
はぐくみキッチンで
大網白里のニコニコレストランにて
開催されたマルシェ
「チョコと豆と
美味しいもの集まりました」への
出店デーでした。
相方たかこがコロナの後遺症で
味覚&嗅覚障害になり
治れば出店
治らなければ出店見送り
と言う状況でしたが
相方たかこの味覚&嗅覚障害も
完全ではないものの
味のジャッジメントが出来るまでに
復活したと言うことで
出店と相成りました。
前回の大多喜ハーブガーデンの
マルシェでは
相方たかこの味覚&嗅覚障害を
僕が味etcをカバーすることで
出店出来ましたが
今回のマルシェのテーマひとつ
「チョコレート」ついては
僕が重度のチョコアレルギー
(カカオマスアレルギー)の為
相方の代わりに味を確認することが
出来ない関係で
相方たかこの味覚&嗅覚が
戻らなければ
出店を取りやめるしかない
と言う状況でしたが
無事出店出来て良かったです。
年に１回
はぐくみキッチン恒例
チョコレート祭りは
相方たかこのチョコレートへの
意気込みと気合いと
思い入れが詰まった
チョコレートスイーツが
ラインナップしました。
今回のマルシェのラインナップ
今回のマルシェ
「チョコと豆と
美味しいもの集まりました」へ
出店したスイーツのラインナップを
ご紹介します。
はぐくみキッチンと言えば
忘れてはならない
人気定番ラインナップの
ひと手間かけた
隠し味&オリジナルの配合で
生地で焼き上げたどら焼き。
今回は
抱き糀で作った自家製米麹と
我が家の畑で採れた
落花生を合わせ発酵あんこにし
豆乳ホイップを合わせた
はぐくみキッチンならではの
オリジナルどら焼き。
砂糖を一切使わない
自家製麹で作る
落花生の発酵あんこは
つぶつぶのピーナッツの食感&
ほんのりとした甘さで
豆乳ホイップのさっぱりとした
甘さとのバランスが絶妙な
優しい味わいのどら焼きです。
こちらは
抱き糀で作った自家製米麹と
ひよこ豆で発酵あんこを作り
ココアパウダーを加え
チョコレート風味に仕上げた餡と
豆乳ホイップを合わせた
新作オリジナルどら焼きです。
ひよこ豆で発酵あんこと
ココアパウダーの相性が良く
相方も納得の自信作で
お客様からも美味しいから
家族にお土産にと
お買い上げ頂きました。
そしてこちらも
はぐくみキッチンの顔
と言っても過言ではない
定番看板商品の
米粉クッキーサンドシリーズ。
今回は３種類ご用意しました。
こちらが米粉のクッキーに
豆乳クリームチーズと
自家製ラムレーズンを合わせた
王道なラムレーズンサンド。
豆乳クリームチーズと
自家製の塩漬けローゼルと
炊いたりんごを合わせた
冬の限定新作
ローゼル&アップル。
クッキー生地にほんのりと
ストロベリーの香りとつけ
豆乳クリームチーズと
自家製ストロベリージャムを
合わせた
ストロベリークッキー&
ストロベリー。
そしてそして
１２月に出店したマルシェで
お客様から大人気で
ぜひ定番にして欲しいと
ご要望があり
新たに定番商品として
ラインナップした
生ドーナッツシリーズ。
卵、乳製品を使わずに作った
ドーナッツ生地を揚げ
たっぷりと甜菜糖をまぶし････
たっぷりのクリームを入れた
生ドーナッツ。
今回新登場した生ドーナッツは
２種類。
自分達で採って来た
無農薬レモンのピール&レモン汁に
豆乳カスタードを合わせた
レモンカスタード。
乳化剤不使用の有機チョコレートと
豆乳ホイップクリームを合わせた
生チョコクリーム。
植物性クリームならではの
軽くて優しい味わいで
でも食べ応えがしっかりある
自慢の生ドーナッツです。
続いては
今回のマルシェのテーマが
「チョコレート」と言うことで
相方が試行錯誤&悶絶しながら
閃きと創造力で作り上げた
はぐくみキッチンのならではの
チョコレートスイーツを
ご紹介します。
まず最初にご紹介するのが
タブレットショコラです。
今回ラインナップした
タブレットショコラは３種類。
乳化剤不使用の
有機ビターチョコレートに
ピスタチオ、アーモンド
自家製ラムレーズン
フリーズドライのフランボアーズを
トッピングし
レモン&ストロベリーチョコで
マーブリングしたビター。
カカオバターとココナッツオイル
ストロベリーパウダーで作った
自家製オリジナルチョコレートに
ピスタチオ、カシューナッツ、くるみ、
セミドライのブルーベリーと
フリーズドライのストロベリーを
トッピングしたストロベリー。
カカオバターとココナッツオイル
レモンパウダーで作った
自家製オリジナルチョコレートに
ピスタチオ、アーモンド、キヌア、
セミドライのブルーベリーと
自家製レモンピールを
トッピングしたレモン。
続いてご紹介するのは
マルシェ２日目限定で販売した
ショコラバーレモンチョコレート。
カカオバターとココナッツオイル
レモンパウダーで作った
自家製オリジナルチョコレートを
ベースに
キヌアで作った自家製クリスプを
アーモンドがたっぷりと入った
レモン味のチョコバー。
と、まだまだ
こんなものじゃ終わりません。(笑)
続いてご紹介するのがこちら。
はぐくみキッチン
オリジナルチョコスイーツの
ガトーショコラボール。
はぐくみキッチンの
定番ケーキだった
オートミールのガトーショコラを
焼き上げてから細かく崩し
少しのココナッツオイルを加え
ボール状にまとめ
チョコレートでコーティング。
今回の中身は
自家製ラムレーズンと
ミックスナッツの２種類を
ご用意しました。
続いてご紹介するのがこちら。
生チョコトリュフ。
ビターチョコレートに
キヌアのクリスプと
刻んだアーモンドを加えた
ビターチョコ&キヌア･ナッツと
タブレットショコラで作った
ストロベリーチョコレートと
自家製イチゴジャムを合わせた
ストロベリー&ストロベリージャム
の２種。
そして最後にご紹介するのが
こちらのお花のペロペロチョコ。
ご紹介して来た
３種のチョコレートで
お子様向けに作った
お手軽に食べられる
ペロペロチョコ。
こちらは
お子様向けに作ったものの
店頭に置いたと同時に
出店者の皆さんが殺到して
大人買いし完売に。(汗笑)
と言うことで
今回のマルシェは
はぐくみキッチン最多の
全８種類１６商品と言う
乳製品、卵不使用な
ビーガンスイーツの
ラインナップでの出店となりました。
２日間のマルシェの流れ
今回のニコニコマルシェも
２日間に渡っての開催。
マルシェ１日目の金曜日は
オープンと同時にお客様&
常連の皆様がたくさん来て下さり
商品を並べたと同時に
お買い上げ頂き
朝から一人でてんやわんや。(汗笑)
そのマルシェ１日目の朝一番に
ビックリな出来事が起こりました。
前回の大多喜ハーブガーデンで
開催されたマルシェで
落花生の発酵あんこのどら焼きを
買って下さったお客様が
とても美味しかったと言うことで
嬉しいことに
わざわざ足を伸ばして
買いにいらしてくれたのですが
何とそのお客様が店頭に並べた
はぐくみキッチン全ての商品を
端からは端まで全種類下さい
と。
余りに驚き過ぎて一瞬フリーズする
５７歳のおじさん。(大量汗笑)
店頭に商品を並べていた相方も
さすがに驚き過ぎて手が止まる
と言う。
はぐくみキッチンとして
マルシェに出店して３年半
記念すべき２０回目の出店で
まさかの大人買いをして下さる
お客様が現れ
僕も相方もとても嬉しいと同時に
とてもビックリでした。
マルシェ１日目は金曜日平日
と言うことで
お客様が少な目だったものの
皆さんにたくさんお買い上げ頂き
今までの出店したマルシェの中で
一番客単価が高くなり
米粉クッキー１種類を除いて
１日目用に用意した商品が
全て完売すると言う
僕も予想しなかった驚きの展開に。
そして
マルシェ２日目の土曜日は
いつも同様、常連のお客様や
お子様連れのお客様が多く
とても賑やかなマルシェデーと
なりました。
遊ぶ子供達とお買い物を楽しむ
お母さん達と言う
ニコニコレストランの
マルシェらしい安心、安定の光景。
お天気も良くぽかぽか陽気で
コーヒーを飲みながら
外で話し込む人達や
元気よく走り回る子供達も。
顔なじみのお客様
はぐくみキッチン常連のお客様
初めましてのお客様
出店者の皆さんと
あれやこれは話をしながら
ゆるゆるまったりとした
時間が流れて行く
この感じが僕は好きで。
そしてやはり僕ら売り手も
お客様がたくさん来て下さると
嬉しいのはもちろんですが
やはり常連の方達や
元会社の同僚など
顔見知りのお客様がいらっしゃると
何だかホッと一安心します。
もちろん僕らは
お客様に商品を買って頂くのが
仕事ではありますが
買う買わないに関わらず
お客様と交わす会話自体が
マルシェで販売する
僕らの楽しみだったりもします。
売れ行きは････
今回のマルシェで販売した
商品を改めてご紹介すると････
⭐️米粉クッキーの
豆乳クリームサンド
🌸ラムレーズン
🌸ローゼル&アップル
🌸ストロベリークッキー&ストロベリー
⭐️豆乳ホイップどら焼き
🌸落花生の発酵あんこ&ホイップ
🌸ひよこ豆の発酵チョコあんこ&ホイップ
⭐️生ドーナツ
🌸レモンカスタード
🌸生チョコクリーム
⭐️タブレットショコラ
🌸ノーマルチョコレート
🌸ストロベリーチョコレート(１日目限定)
🌸レモンチョコレート(１日目限定)
⭐️ショコラバー(２日目限定)
🌸レモンチョコレート
⭐️ガトーショコラボール
🌸ナッツ
🌸ラムレーズン
⭐️生チョコトリュフ
🌸ストロベリーチョコ&
ストロベリージャム
🌸ビターチョコ&ナッツ
⭐️お花のペロペロチョコレート(１日目限定)
というラインナップとなりました。
マルシェ１日目は
２月１４日バレンタインデー
と言うこともあり
チョコスイーツはどれも良い感じの
売れ行きでした。
マルシェ１日目限定だった
お花のペロペロチョコレートは
あっという間に売り切れに。
１日目のタブレットショコラは
やはりお土産に買って帰る方が
多くいらっしゃり
コンスタントに売れ完売しましたが
バレンタインが終わった２日目は
ちょっと苦戦しました。(汗笑)
これは
タブレットチョコレートだけでなく
チョコレート商品全般も同じく。
そんな中で安定的人気だったのが
生チョコトリュフ。
ストロベリーチョコ&
ストロベリージャムと
ビターチョコ&ナッツ共に
早い段階で２日間とも完売しました。
生チョコトリュフの
ストロベリーチョコ&
ストロベリージャムは
食べて下さったお客様から
こんな美味しいストロベリー味の
チョコレートは食べたことがないと
大絶賛頂きとても嬉しかったです。
はぐくみキッチンオリジナルの
ガトーショコラボールも
１日目は早い段階で完売になりましたが
２日目は数を多めに作った関係もあり
完売とはならず。
ガトーショコラボールについても
食べて下さったお客様から
とっても美味しかった
と言って頂きました。
こうして
直接お客様の反応が伺える
マルシェは売り手として
どきどきすだったりします。(汗笑)
そして
２日間通して安定して売れ
完売したのが１２月のマルシェで
お客様から
定番商品にして欲しい
とご要望を頂き定番化した
生ドーナッツ。
こちらもとても評判が良く
米粉のクッキーサンドと
どら焼きに続き
はぐくみキッチンスイーツの
顔となりつつあります。
そしてこれも２日間通して
安定的に売れてくれたのが
はぐくみキッチンの定番
米粉クッキーの
豆乳クリームサンドシリーズ。
今回１番人気で
２日間通して完売したのが
安心安定のラムレーズン。
ローゼル&アップルも
ストロベリー&ストロベリーも
安定して売れてくれましたが
１個ずつ残ってしまい
残念ながら完売にはならず。
そして最後は
ここのところ完売続きで
好調だったどら焼き。
新作の
ひよこ豆の発酵チョコあんこと
人気で定番化しつつある
落花生の発酵あんこ共に
コンスタントに売れてくれましたが
ここのところマルシェで完売が続き
多めに作った関係もあって
完売にはならずでした。
新作の
ひよこ豆の発酵チョコあんこが
思った以上の高評価を頂き
嬉しかったです。
ただ欲を出しての作り過ぎには
注意ですね。(苦笑)
と言うことで
今回のマルシェは１日目は
米粉クッキー豆乳クリームサンドの
ラムレーズンを除いて
全商品が完売に。
２日目は全７種類１３商品のうち
４種６商品が完売となりました。
お買い上げ頂いた皆様
足を運んで下さった皆様に
本当にありがとうございました。
ありがとうございました
いつもお買い上げ下さる常連の皆様
毎回はぐくみキッチンのスイーツを
楽しみにしてくれ
応援してくれている元同僚は
もちろんですが
今回のマルシェで
初めてお買い上げ下さった方達も
数多くいてとても嬉しかったです。
そして
毎回ニコニコレストランさんの
マルシェにレギュラーで出店させて頂き
ニコニコレストランさん界隈での
はぐくみキッチンの知名度も
少しずつ広がり始め
はぐくみキッチンのスイーツを
楽しみにして下さる方達
声をかけて下さる方達が
回を追うごとに少しずつ増えており
僕にとっても相方にとっても
とても嬉しいことで
励みになっています。
初めましてで
気に入って下さったお客様
常連さん、出店者の皆さん
元同僚etc
はぐくみキッチンのスイーツを
美味しいと言って下さる
たくさんの方達
いつもお世話になっている
ニコニコレストランのオーナー
スタッフののぶ&あすか夫妻と
多くの方達にに支えられて
今のはぐくみキッチンがあります。
本当に皆様には感謝しかありません。
そしてはぐくみキッチンの一員
我が家のまるとさん太も
バタバタしているパパとママに
ダダをこねることもなく
良い子にしていてくれました。
まるもさん太もありがとね。
最後になりますが
改めまして
お買い上げ頂いた皆様
お越し頂いた皆様に
心から感謝申し上げます。
これからもはぐくみキッチンは
皆様に喜んで頂けるスイーツを
心を込めてひとつひとつ
大切に丁寧に
作って行きたいと思いますので
引き続き応援して頂けたら幸いです。
はぐくみキッチン
たろー・たかこ・まる・さん太
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