麺処まるは RISE 〜9〜11月秋のシーズン限定をギリ食べて来た!〜 | たるビートのラーメンblog from 旭川

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📍札幌市

さて先月末のお話ですが、お付き合いください。

麺処まるはRISE

この日はじゃらん限定のコラボラーメンを提供していた日です。

もちろんソレも食べましたよ✨

読者さんなら分かってるか。


レギュラーメニュー


シーズン限定‼️

この日で提供終了の日でした(笑)

もう一度食べたくてももう食べられない🤣


秋のはまぐり醤油そば 〜愛別産株なめこと黒舞茸

キノコがふんだんに使用された一杯‼️


キノコ🍄‍🟫たっぷり🍄‍🟫


透き通るブラウンスープ

もうね、この時点でキノコの香りが素晴らしい👍

そしてスープは、


絶品‼️

驚きの速さで美味しさが来ます‼️

ハマグリとキノコの旨味がガッツリと感じられます‼️

グルタミン産とコハク酸、グアニル酸が爆発💥


麺屋棣鄂

低加水の中細ストレート麺‼️

この麺がまた


美味い💦

柔らかさがありながらも芯のある。

小麦が口の中で溶ける様な感覚。

そしてその小麦がまたスープと一体化していくという感じ。

今年食べたQさんの塩らぁ麺の自家製麺にも驚いたけど、こちらの麺も驚きました🫢


ジャパン・フード・セレクション

グランプリを受賞した愛別産のナメコと舞茸。



なめこLOVE🧡

ツルツルと旨味も👍


舞茸LOVE❤️

香り高く、旨味もすごい‼️

こんなに美味しい舞茸は初めて食べたよ💦

今後は愛別町にキノコツアーに行くのもアリだね🍄‍🟫🍄


セパレートトッピング

低温調理された絶品チャーシューはしっとりと旨味たっぷりと。

お出汁に漬けられた穂先メンマも👍

三つ葉の香りも豊かで、なんと言っても生黒胡椒の香りと刺激が最高のアクセント‼️


初めから終わりまで美味しく頂きました‼️

嗚呼、また食べたいは〜(笑)


一句

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