らーめん よつ葉 〜9周年限定の一杯はなんと自家製麺‼️ | たるビートのラーメンblog from 旭川

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📍旭川市


さて、今日はこちらのお店の周年限定ラーメンを食べて来ましたよ‼️


らーめん よつ葉

よつ葉さんのInstagramにてその情報をキャッチ‼️


限定メニュー👏

このメニュー表で注目するところは…

自家製麺でしょ‼️

通常ラーメンメニューは須藤製麺さんの麺を使用🍜

しかし今回の限定ラーメンでは自家製麺とな‼️

これはよつ葉フリークのみならず、旭川のラーメンフリークも気になるのでは⁉️

背脂濃厚煮干しの油そば

背脂、魚粉、チャーシュー、メンマ、水菜、岩のり、玉ねぎが入ります。


背脂

非よつ葉系

この時点でいつものよつ葉とは違う‼️

と言った面白みがありますよね🎶


岩のり


玉ねぎ、水菜


自家製麺‼️


美味い‼️

極太です‼️

低加水の極太麺‼️

芯のある麺です。

噛み始めの柔らかな食感、中心のしっかりとした芯のある食感、噛めば噛むほど小麦の甘味が✨


それでは躊躇なく‼️


天地返し🔥


速攻ですする‼️

よつ葉さんらしい煮干しのAroma‼️

旨味が押し寄せ、背脂の背徳感も感じながら絶品をすする‼️


今回の麺は

『手打ち麺』

石井店主いわく 

腰がやられるとのこと(笑)


その結果、麺の❗️

いやコシが生まれているのでしょう‼️

最高に美味いです‼️


と‼️ココで‼️

須藤社長登場‼️

たまたまランチタイムにご一緒‼️

『学びに来ました』

と石井さんが作る麺を食べに‼️

石井店主のチャレンジ、須藤さんの学びの精神‼️頭が下がります‼️


束の間の時間でしたが、須藤さんとお話し出来た時間はあっという間‼️

延長戦はまた後日😊



肉厚チャーシュー


角材メンマ

焼き目の入った絶品なやつ。


お好みでと


合う〜🔥

一味のAromaも芳醇。

ピリ辛感が油そばと良い感じで混ざり合う✨


油そば、背脂、自家製麺‼️

と言ったチャレンジャー3連ちゃん‼️

石井店主‼️最高でした‼️


生卵トッピングするのも最高かも‼️


一句

9周年

限定メニューも

最高です‼️

ダイレクト川柳