こんにちは♪
料理研究家のaccoです。

いつものレアチーズケーキが100倍可愛くなる、桃のお花のレアチーズケーキの作り方をお伝えします。
桃は、桃の缶詰を使うので扱いも簡単です。
スライスして、レアチーズケーキの上にキレイに並べて、ゼリー液をかける。
それだけでとっても可愛くなりますので、お友達との持ち寄りパーティーやホームパーティーに是非作ってみてくださいね。

動画をご覧ください

【材料】直径18cm１台分

・土台
スポンジケーキ直径18cm高さ1cm　１枚

・レアチーズケーキ
クリームチーズ　200g
砂糖　50g
生クリーム　200ml
レモン汁　大さじ3
粉ゼラチン　8g（大さじ３の水に振り入れる）

・桃ゼリー
白桃缶詰　1缶（シロップも使う）
レモン汁　大さじ１
ゼラチン　5g（大さじ１の水に振り入れる）

【下準備】

１．型にクッキングシートを敷いておく
２．型の底にスポンジケーキを敷いておく

【作り方】

①レアチーズケーキを作る

１．ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。
クリームチーズが冷えて固い時は電子レンジ600W30秒かけると柔らかくなる。
２．クリームチーズに砂糖を入れて練る。
３．ホイッパーに持ち替えて、レモン汁を3回に分けて入れて混ぜる。
４．ふやかしたゼラチンを電子レンジ600W20～30秒かけて溶かし、３のクリームチーズ少量を入れ温度と固さを合わせてから、クリームチーズのボウルに入れて混ぜる。
５．生クリームを数回に分けて入れて混ぜる。
６．型に入れて、冷蔵庫で１時間冷やす。

②桃ゼリーを作る

１．桃の缶詰を開けて、厚さ5mmにスライスする。
２．桃の缶詰のシロップ100～150ml、レモン汁大さじ１、水を合わせて、200mlにする。
３．ふやかしたゼラチンを電子レンジ600W10秒～20秒かけて溶かし、２のシロップと合わせる。

③桃を並べる

１．レアチーズケーキの上に、桃のスライスを並べる。
２．ゼリー液を静かに桃が浸るくらいまで流す。全部を入れる必要はない。
３．冷蔵庫で2時間冷やしたら出来上がり♪

【美味しく出来るポイント】

・桃のスライスは、大きいものを外側、小さいものを内側に並べるとキレイに見えます。
・ゼリーに甘みや色が欲しい場合は、水の代わりにグレープジュースを入れると甘さと色がついてキレイに仕上がります。

美味しく出来ますように♪

【よくある質問】

・15ｃｍの型で作りたい。
材料を0.7倍にしてみてください。
高さがある型であれば18cmと同じ量でも作れます。

・21cmの型で作りたい。
材料を1.5倍にしてみてください。

時間がない方はこちら

【１分でわかる】桃のお花のレアチーズケーキの作り方
https://youtube.com/shorts/sCstuEjbTsw?feature=share