カリフラワーライスで納豆巻き寿司
お米の代わりにカリフラワーを使った巻き寿司です
巻いた具材は、納豆、人参、チンゲン菜、たまご焼きです
めちゃくちゃ美味しくできました
ただ、巻きすをしくのを忘れ、手で強引にやったら、納豆がこぼれてしまい、ちょっと失敗
さっぱりしていているのにコクもあり、いくつでも食べられます
「茨城フードセレクション審査会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。
こちらのパチャママ農園さまの作った茨城県産無農薬で育てた野菜セット7品目をいただきました
無農薬で味の濃いお野菜です
茨城県ですから、納豆、偕楽園で有名な梅、小美玉で有名な鶏卵、
そして茨城の野菜、カリフラワー、チンゲン菜、人参も使いました。
酪農も盛んなので、クリームチーズも使いました
作り方
チンゲン菜は内側の小さいところを使いました。
ラップをして、やわらかくなるまで600Wレンジで1分加熱。茹でてもよいです。
水気をおさえます。
納豆に粗めにたたいた梅干しを入れて混ぜます。
たまごに白だしを入れて溶き、たまご焼きを作ります。薄く焼きました。
たまご2個に白だし小さじ1/4を入れて混ぜ、油をしいたたまご焼き器で焼きます。
カリフラワーは包丁で細かく刻みます。フードプロセッサーでもOKです。
それを600Wレンジで3分強加熱します。
人参1本はスティック状に切り、600Wレンジで2分加熱します。
ここにだし醤油を小さじ1/4かけます。
加熱したカリフラワーに寿司酢を入れて味つけしたら、
クリームチーズを加えて混ぜます。
こんな感じになります↓
巻きすをしいて(←私は忘れたので失敗
)、海苔をしき、
カリフラワーライスを敷きます。
その上に、人参、たまご焼き、チンゲン菜、梅納豆を入れて巻きます。
切り分けたらできあがり
＜1人分＞
カリフラワーライス① 1/2
納豆 1パック
梅干し 1個
人参 適量
チンゲン菜 内側5本
たまご焼き 適量
☆カリフラワーライス
カリフラワー 1株 290g
寿司酢 大さじ1
クリームチーズ35g