紫蘇ジュースレシピ

紫蘇が余ったので

母が紫蘇ジュースを作ってくれました。

<材料>

紫蘇の葉300g

水2ℓ

砂糖500〜1kg

クエン酸25g

<作り方>

紫蘇を水洗いする。

大きめの鍋に水を入れ沸騰させる。

赤紫蘇を入れる。

再度沸騰したら中火で15分煮出す。

粗熱がとれたらザルで濾す。

濾した液を鍋に戻し、砂糖を加えて弱火にかける。

砂糖が溶けたら火をとめ粗熱をとる。

クエン酸を加える。

※煮出すとき青じその葉3〜4枚を入れると風味がよくなる