蕎麦粉でパン作り、はまってます。
美味しいものを楽して作りたいので、ホームベーカリーでも試してみましたが、やはり焼きむらが出来たり美味しくありませんでした。
次は、いろんな蕎麦粉を買って焼き比べ、食べ比べ。
iHerbで買った蕎麦全粒粉で焼いてみたら、ビックリ‼️
色が黒く、まるでココアパンのような見た目です。
以前、国産そば粉のパンを冷凍しておいたものと比べてみても、かなり違います。奥が国産そば粉パン。
粉はこれ
味も違いますが、わが家は黒い方が好みです。
ん〜例えるなら、ライ麦パンに似た風味？
いわゆる蕎麦感を味わうなら、国産の白っぽい方ですかね。
ずーっと米粉パンを作って来ましたが、バリエーションというか、栄養価の違いを選べるのは嬉しいです。
グルテンフリーは、特別難しいことではありません。
私の場合は元から食に関する興味が強かったせいと、どうしても体調を良くしたいのが理由ですが、今は楽しいくらいです。
ただ、やはり他人に強要するのは違うかなとも思います。
