【検証】本当に背脂は消えたのか!? I ♡ 京都拉麺680「慈永 13」 | I ~ LOVE ~ 高槻

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高槻を愛し、故郷の三河は岡崎を愛し、京都と高槻のラーメンを愛し、ホンダのバイクと車を愛し、ハンドボールを愛し、中日ドラゴンズ&名古屋グランパスを愛し、ガンダム、マクロスをこよなく愛し、ラブライブ!&サンシャイン!!&スーパースター!!を愛し、現在に至る。

まいどでござる(。・_・。)ノ
今日は午後から対面会議東京とのオンライン会議でちょっと疲れたすぺ千三百でござる。

すでに職場で対面会議の予定が入っていたから、東京での対面会議欠席したのですが、オンラインでも参加可能ということで、参加することに...
(本来なら出席できないのに、出席可能になる「オンライン」って、いいのか悪いのか...)


朝の出勤時に車庫のをのぞいてみたら、今日は珍しく2羽とも姿がなく、それはそれでちょっと心配...


通勤時に四条大橋を渡ったら、かなりの増水で、こんなん久しぶりに見た気がする。
ブログを検索してみたら「2018年7月6日」の記事に同じような動画を掲載してましたね。ちょうど2年ぶりってことか。


カップルが等間隔で座ることで有名な場所まで増水してますね。


今日のお昼は時間がなかったので近場でということで、二日前に休業日フラれてしまった「慈永(じえい)さんへ、果南ちゃん@Aqoursとともに半年ぶりの訪問でやってきました。
(ご機嫌いかがかなん(果南)
じゃあハグしよっ! by 松浦果南)



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ここへ来ると必ず思い出す。
2016年2月4日オープン(もう祝4周年かぁ)と聞いて訪問したときの

“あかん!
カゼひいてもた
お休みします。
ごめんなさい”

(お店が続く限り、この張り紙の写真をひっぱろう!)


入店して目の前にある消毒用アルコールで手を清めてからカウンター席に座ります。


オープンから2年間続いた「今だけ全部50円引き!!」のサービスは、すでに「今だけ学割50円引き!!」へと変更されております。
特にメニューに変更もなく、毎度同じの“ラーメン(並、650円)”麺カタで注文しました。もちろん“ごはん(150円)”も一緒に。


店主が奥の方でラーメンを作ってるを観察してたら、ふと「7月の休み」6, 13, 20, 27日ってのが目に入ってきました。二日前は6日か...

この日は先客0名&後客0名やったので、ちょっと心配や...


「前回訪問」で、これまで細かな背脂が浮いたスープから変更されていたので、今回も「背脂が消えたのか?」の検証も含めていただきます。


しばらくして、鶏ガラスープの上に、豚バラチャーシューメンマ刻み青ネギがシンプルにトッピングされた“ラーメン(並)”がやってきました。

やっぱり背脂チャッチャ系ではなくなってますね。

最初から卓上の辛味噌一味唐辛子コショウを投入していただきます。


それではさっそくスープを一口いただくと、凝縮された鶏出汁風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、キレのある醤油カエシのコクがバランスよく加わって、かな~り旨い!

背脂の甘みがない分、ダイレクトに鶏出汁醤油カエシを感じますが、これはこれで滋味深さの中に、“中毒性”になる美味しさがある!


やっぱりこの系統のスープには辛味噌が、よく合いますなぁ~!


麺カタでお願いしたストレート細麺は、しなやかなコシに、ボソシコッとした食感とツルツルッとした喉ごしのよさがなんとも心地よく、低加水率なのでスープとなじみになじんで、すご~く美味しい!


大ぶりな豚バラチャーシューは、口の中でホロホロッと崩れるような柔らかさで、噛めば噛むほど肉の旨み脂身の甘みが口の中に溢れ出し、スープとなじみになじんで、めっちゃウマウマ~!

この脂身部分が次第にスープに溶け出して、背脂のような感じになってる。


メンマはほどよい味付けで、コリコリッとした食感が心地よく、さらに刻み青ネギザクザクッとした食感と爽やかな苦みアクセントになって、めっちゃイイ感じ!


最後の〆は、残ったスープめがけてのぉ~
ライス全投入の儀式~!

卓上の胡椒一味唐辛子を投入して、味変も敢行します。


ホロホロチャーシューを箸でほぐして、本日最初の“まぜまぜ~♪まぜまぜ~♪”の呪文を唱えてみると、すぺ千三百的“鶏出汁醤油飯”完成ナリ~!


鶏ガラ醤油コク旨みをたっぷりと吸ったライスに、肉の旨み脂身の甘み胡椒一味唐辛子風味が加わって、あ~、滋味でうんま~い!


あっという間に滋味深くウマウマ~なスープも飲み干して、ペロッと完食しちゃいました。

やっぱり背脂チャッチャではなくなったけど、「ラーメン横綱」に近い、なんか懐かしい美味しさが、クセになるぅ~!

寡黙やけど、腰が低く優しそうなしゃべり方をする店主だし、これだけ美味しいのだから、もうちょっと繁盛してもいいのにと、毎回個人的には思いつつ、めっちゃご満悦ナリ~!&ご馳走様でした!


「慈永(じえい)」
京都府京都市左京区田中樋ノ口町13-2
11:30~14:30 17:30~22:00
(不定休)
*店内で休業日を確認できます。
昼総合点★★★☆☆ 3.5

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気持ちぴっかぴか‼

個人個人で感染防止に気を付けることは変わらず、やっぱり『集近閉』を避けることと、一度ついた手洗い&うがいクセを続けましょうね!
(一応『厚生労働省』から直々の手洗い推進啓発ポスターなのでブログで掲示続けます!


手洗い&うがいをしない子は
ぶっぶーー!ですわ!!

by 黒澤ダイヤ

これはダイヤ♥さんからの手洗い&うがい推進啓発動画...(笑)


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