まいどでござる(｡･_･｡)ﾉ
秋物服ではリ～ドさんでの通勤がかなり厳しくなってきたすぺ千三百でござる。

週末は冬物衣料に衣替えしなくては、寒さに耐えられない．．．
（コロナ禍なので、できるだけ電車通勤を避けたい．．．）


通勤途中に無性に背脂チャッチャが恋しくなり、お昼はリ～ドさんに乗って、すぺ千三百が“京都背脂チャッチャ系”の中でNo.1だと思う「元祖京都らーめん ゑびす屋」さんへ、果南ちゃん＠Aqoursとともに、何気に久々2か月ぶりの訪問でやってきました。
（ご機嫌いかがかなん(果南)？
じゃあハグしよっ！ by 松浦果南）


到着してまずは店前にある消毒用アルコールで手を清めてから入店します。


一応メニューは見るようにしてますが、毎度のごとくブレずに“焼めしセット(小、840円)（ラーメン並＋焼めし(小)）”を麺カタで注文しました。


いつものごとく“加藤 鷹”似(笑)の男性店主が小気味よい音を立てながら中華鍋を振り上げるのを観察しながら、しばし待つことに。


しばらくして、背脂がたっぷりと浮いたスープの上に、大ぶりな豚ロースチャーシュー、幅広で食べごたえあるメンマ、ノーマルでもたっぷりの刻み青ネギがシンプルに盛り付けられた“THE京都背脂チャッチャラーメン”が、なんとも食欲そそる鶏ガラ出汁の香りを漂わせながらやってきました。

最初から卓上の辛味噌、一味唐辛子、ラーメン胡椒を投入していただきます。


そして同時に“絶品！焼めし”もやってきました。


それではさっそく、たっぷりと背脂が浮いたスープを一口いただくと、鶏ガラ出汁の風味と旨みが口の中いっぱいに広がり、キレのある醤油カエシのコクと、背脂の甘みとコクが加わって、すご～く美味しい！

若干鶏ガラの“獣臭”は感じますが、これもいいアクセントになってて、クセになるぅ～！


さらに辛味噌、一味唐辛子、ラーメン胡椒の風味と辛みが加わることで、より一層コク深くなって、もう抜群に旨いっ！


京都の老舗製麺所「麺屋棣鄂（ていがく）」謹製のストレート細麺は、しなやかなコシに、麺カタでお願いしたので、パッツンパツンの歯切れの良さとツルツルッとした喉ごしの良さがなんとも心地よく、低加水率のためスープとなじみになじんで、かな～り旨い！


大ぶりな豚ロースチャーシューはホロホロッと崩れるほどの柔らさで、それでいて肉の旨みも噛みごたえも十分で、しっかりスープにからませていただくと、めっちゃウマウマ～！


そしてそして、麺と刻み青ネギとチャーシューを一緒にいただくと、超～まいう～！


さらに幅広なメンマのコリコリ食感と刻み青ネギのザクザク食感がなんとも心地よく、スープに浸していただくと、めっちゃイイ感じ！


麺を食べ終えたら、“京都背脂チャッチャ系”では定番の残ったスープに卓上のお酢をちょこっと入れると、脂っぽさが消えてさっぱりといただけます。


スープと一緒にいただく“絶品！焼めし”は、パラパラに仕上がったお米の食感が心地よく、ちょっと濃いめの味付けが抜群に相性よく、ハマるほど旨～い！


あっという間にスープも飲み干し、焼き飯もペロッと完食しちゃいました！

私の中では、“京都背脂チャッチャ系”でナンバーワンの旨さは健在で、超～ご満悦ナリ～！＆ご馳走様でした！


「ゑびす屋」
京都府京都市左京区下鴨高木町30-1
TEL: 075-711-0757
11:00～14:30 18:30～22:00
（木曜夜のみ休業）
昼総合点★★★★☆ 4.0

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個人個人で感染防止に気を付けることは変わらず、やっぱり『集近閉』を避けることと、一度ついた手洗い＆うがいのクセを続けましょうね！
（一応『厚生労働省』から直々の手洗い推進啓発ポスターなのでブログで掲示続けます！）



これはダイヤ♥さんからの手洗い＆うがい推進啓発動画．．．(笑)



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