今が旬といえば、はららご
こちらではイクラのことをはららごと言います。
最上川があるので、鮭は沢山戻ってきているそうですが、スーパーで並んでいるのは主に北海道産です
今年は地震の影響で流通量が少なく、見かけると、ありがたい気持ちで購入し、いただいてます。
イクラの醤油漬けは、私も子供も大好き！
炊きたての新米ご飯に、はららご、最高ですね！！
我が家の醤油漬けのレシピは以下の通りです
はららごの醤油漬け（いくらの醤油漬け）
材料:いくら150〜200g（多少オーバーしても大丈夫です）、玉ねぎ2分の1、醤油大さじ4、味醂大さじ2、酒大さじ2、水大さじ4
1.玉ねぎを細かくみじん切りにし、みじん切りにしたものを密閉できる瓶やタッパーに移す。
2. 1といくら以外の調味料を鍋に入れ、強すぎない程度の火にかける。 ボコボコと沸騰させすぎない程度に火をかけます。たまに火加減を調整して下さい。アルコールがとんだところで火を止めます。 その後しばらく冷ます。
3. 1に冷ました2とイクラを入れて蓋をしたら完成です！
冷蔵庫に保管してください。
冷蔵で一週間以内に食べきりましょう
以上になります
私は醤油は、井上古式醤油を使っています
お醤油も木樽で熟成したものを使うと風味が違う上に、以前に紹介した梅醤番茶のようにお手当としても使えます。
使い勝手も良い、美味しい醤油を一度使うと変えられなくなります。笑
はららごの醤油漬け、是非作ってみてくださいね
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