「おいし～い」は笑顔のもと

さんまは塩焼きがおいしいけどたまには別の調理法で。

【さんまのから揚げ　ピリ辛ソース】
＜材料＞　２人分
さんま ２尾　塩 小さじ１/４　小麦粉 適量
大根 ５０ｇ　玉ねぎ ２０ｇ　松の実 ２０ｇ
Ａ（唐辛子ソース 大さじ１　ごま油 大さじ２　砂糖 小さじ１　しょうゆ 小さじ１）
サラダ油 適量
※唐辛子ソースの代わりに豆板醤でもＯＫ
＜作り方＞
①さんまは半分に切って腹側に切り込みを入れて内臓を出し、よく洗う。
　水気をよくふき取り、塩をふって小麦粉をまぶす。
②大根はせん切りにし、玉ねぎは極薄切りにして水にさらす。水気をきって
　大根と玉ねぎを合わせておく。
③フライパンに多めの油を入れて熱し、①を入れて両面色づくまで揚げ焼きにする。
④器に③を盛り、②をのせ、松の実を散らし、合わせたＡをかける。

塩焼きにしようと思って大根おろしを作るために大根も買ってきていたから
大根をせん切りにしてのせてみた。玉ねぎのスライスや白髪ねぎだけでもよいかも。
唐辛子ソースは熊野生唐辛子というのを先輩からいただいたので使ってみた。