燻製好きな私
とある日、以前から気になっていた燻製スギヤ商店へ
燻製三昧を楽しもうという趣向。
ミナミに不慣れな私、少し(かなり？)迷いながら到着
さて、最初は、刺身盛り合わせ。
ん？
普通の刺身。
燻製じゃないじゃんと思うけど…。
醤油がコレ
燻製醤油
燻香が香しい醤油。
続いて、ポテトサラダ。
「ポテト」と書いてある升が可愛い。
そして、燻製味付玉子を混ぜながらポテトサラダを仕上げるタイプ。
続いては、ポテトフライ。
普通のポテトフライっぽいですが、最後に燻製の効いた塩で味付けを。
キレイなお肉を…。
この鍋でしゃぶしゃぶ的にしゃぶしゃぶと。
割り下で醤油風味を纏わせる。
ここまでは普通のすき焼き。
ここからが燻製すき焼きの本領。
このパウダーのベースは、実はトマト。
燻製したトマトをシャーベット状にしたものをかいたもの。
ふんわりとした薫香、トマト本来の爽やかな甘味と酸味。
肉の濃厚さをまろやかにしながら、風味をオン。
これは美味しい。
〆は梅茶漬け。
酸味は抑えられていますが、水分が少し飛んで濃厚な梅干しの味が楽しめます。
まだまだ、食べたいけど…
