本日

 

しんぺいのパスタ(スパゲティ)

SPAGHETTI SHIMPEI

 

を紹介します。

 

オリジナルのレシピです。

商標登録したいくらいの出来です。

 

ドラキュラ風パスタ（Spaghetti al Dracula）

 

■□■レシピ■□■　ドラキュラ風パスタ　１人分

 

●スパゲティ　１６０g（茹でておきます）

●ムッティの濃縮トマトペースト　８０g

●にんにく　２かけ

●鷹の爪　３本

●きのこ　適宜

●ソーセージかベーコン　適宜

●ペコリーノ・ロマーノかパルミジャーノ・レッジャーノ（普通の粉チーズでもOK）　適宜

●オリーブオイル　適宜

●水またはパスタの茹で汁　お玉１杯

●パセリ（お好みのハーブでOK）　適宜

●塩、こしょう

※お好みで粗い角切りにしたフレッシュトマト１個を入れても美味しいです

 

オリーブオイルでにんにく、鷹の爪（みじん切りでも大きめに切ってもOK）を炒め、香りと辛味をオイルに移す。

 

きのことソーセージ／ベーコンを加え、塩こしょうで調味して炒める。

（※お好みで粗い角切りにしたフレッシュトマト１個を追加しても美味しいです）

 

濃縮トマトペーストと茹で汁（お湯）を入れて煮詰め、ソースを作る。（弱火で！）

 

茹でたパスタを加え入れ、ソースを絡ませる（強火で！）

 

パセリとすりおろしたチーズを加えて手早く和え、火を止めて皿に盛る。

お好みでエキストラバージンオリーブオイルをかけてコクを出しても美味しいです。

 

とにかくトマトペーストやトマトを多めに入れるのがポイント。

「ボスカイオーラ（きのこ入りパスタ）」と「アラビアータ（唐辛子入りパスタ）」を融合させた、実は贅沢なパスタです。