燕三条 らーめん潤 850円 + シャキネギ 120円→0円
3/3スタートの有名店コラボシリーズ。
前回の「飯田商店」がロングランだったので、3ヶ月ぶりの登場。
今回は新潟燕三条ラーメンの有名店「らーめん潤」とのコラボ。
店主の松本潤一氏が監修している。
「らーめん潤」の支店は亀戸や蒲田にあり、何度か訪問済み。
食券を購入して、アプリのクーポンでシャキネギを追加してもらう。
暫し待って丼が到着。
スープはスッキリとした煮干し醤油ベースに、たっぷりの背脂。
しかしながら店舗のスープよりは、煮干しも醤油も控えめ。
背脂増量の鬼脂が有料なのは残念。
麺はもちもちの極太縮れ。
バラロールチャーシュー2枚・しっかり味の染みたメンマ・特徴である黒バラ海苔、
刻みタマネギの薬味。卓上の胡椒でアクセント。
追加のシャキネギには、黒胡椒のタレがかかっていたので後半に投入。
笹切りネギの食感が心地よい。
更に壺にニラで、辛味もアレンジしていただく。
シャキネギ 120円→0円
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