味付けは豆豉醬、オイスターソース、ナンプラー、ごま油。
豆豉醬は中国の豆を発酵させた調味料で、香りが良いです (個人の感想です)
調理の模様を動画でご覧ください。
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きゅうりは切って塩揉みし、ビニール袋に密閉してしばらく放置しただけです。
豆豉醬とオイスターソースが効いて、甘味とコクのある炒め物になりました。
いつもカルディでユウキの豆豉醬を買っています。(カルディじゃなくても売ってます)
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