先日気軽なリストランテに行って来ました。
娘が友人と行ったお店だそうで
コスパも良くてギャルソンさんもとても良いとのことです。
この時あんまりお腹が空いていなかったんですが、まあいいか。
ヴェルメンティーノという葡萄品種の
サルディーニャのワイン。
これ、とても気に入りました！
フレッシュでミネラル感があって
レモンとほんのり桃のようなアロマ。
ここでおすすめされるワインはどれも美味しいとのこと。
サーモンのカルパッチョ。
サーモンの酸味がもう少し強い方がいいと私は思いました。
レタスの千切りでなく、
ルッコラとか使えばもっといい感じ。
ワインにはよく合う。
魚介類のトロフィエ
これ・・美味しい！
ソースは隠し味のセロリの風味が効いていて鼻から抜ける感じ。
上のトッピングの白身魚のフライもさっくりと美味しい。
カツオのタタキとナスを合わせるなんて面白いけど
ちょっと合わないかな？
ナスの味付けはよく、口でとろけるナスは美味しかったです。
サルディーニャのお酒をサービスしてくれました。
日替わりのメニューは魚、肉、豆、ベジタリアンの中から選べるそうです。
これだけ食べて二人で５０ユーロちょっとくらい。
気取った料理ではなく、
お料理上手の友人の家に来ている感じ。
なんと言ってもギャルソンのおにーさんがとても良いのでおすすめです！
今度は肉メニューだな・・
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イスタンブルのキッチン
トルコ最大料理学校MSAにてプロフェッショナルシェフコース卒業。
HACCP（世界基準衛生管理）取得。MSAパンコース修了。
喜代村塾すしマスターコース修了。
辻調理師専門学校通信教育 日本料理修了。
スペイン バスク・クリナリーセンター、モダンテクニックコース修了。
在イスタンブール韓国領事館韓国料理コンテストプロ部門入賞。
ル・コルドンブルーや数々のワークショップを受講。
トルコワインを勉強中。（現在ワイン国際資格WSET2）
トルコ料理を中心とした料理教室をトルコと日本、オンラインで開催している。