こんにちは。
またご無沙汰してしまいました。
前回の記事以降で印象的なのは、先々週の土曜日。
午前中から午後にかけては大学に行き、
夕方からは、会社員時代の先輩ご夫妻のお宅にお呼ばれでした
ご夫婦揃ってお料理上手で、美味しいお食事とお酒で
素敵なおもてなしを受け
かわいいお嬢さん(大学2年生)にも癒され、
本当に楽しい時間を過ごしました
日が落ちてからは、地元の花火大会にも！
河原まで歩いて、シートに座り、見上げる花火の素晴らしさ。
パラパラと灰が降ってくるほどの近くで見る迫力に、大興奮でした
他の日は、体験農園のイベント"流しそうめんとスイカを食べる会"が
猛暑の影響で中止なったりしましたが、
お稽古仲間との食事会で笑いこけたり、
勤務先の納涼祭があったり、
暑さに負けず、なんだかんだと元気に過ごしております
最近の晩ごはんを…と思ったのですが、
先週は、夫が出張続きで、東京にいる日は飲み会、
私も外出したりして、ほとんど晩ごはんを作っていないので、
2週分の週末晩ごはんを
焼売
揚げ春巻き
トムヤムクン
以下とオクラの和え物
夫と合作のエスニック晩ごはんです。
焼売の具は、海老、鶏挽肉、椎茸、玉ねぎ、タケノコなど。
蒸籠に焼売を並べる際、くっつき防止にレタスか、
ざく切りのキャベツを敷きたかったのですが、冷蔵庫に無く、
代わりに茄子の薄切りを敷いて、その上に焼売を並べたら、
蒸し茄子も美味しくて、大成功でした。
揚げ春巻きは、焼売を包んで残った餡を
ライスペーパーに包んで揚げ焼きにしました。
トムヤムクンは夫作です。
鱈のチーズ揚げ
牡蠣とタコのカレー風味揚げ
酸辣湯スープ
揚げ焼売
オクラの梅肉和えシラス乗せ
夫作のおつまみ晩ごはん。
焼売は前日に残ったものを、軽く揚げてリメイクしました。
一昨日の土曜日は、炭焼きと泡
炭を熾して、卓上七輪でゆっくり炭焼きしながら、
シャンパンをいただきました。
焼いたのは、ホンビノス貝、イカ、椎茸、
畑で収穫したピーマン、
夫の出張土産の、小鯛の干物など。
サイドメニューは、きゅうりとタコの梅肉和えと
(畑のキュウリ、絶賛消費中)
鶏レバーのウスターソース煮。
この鶏レバーのウスターソース煮は、
この日の昼間、たまたま見ていたテレビ番組で、
ゲストの俳優さんが、作って紹介していたのを見て真似しました。
下処理した鶏レバーを、ひたひたのウスターソースと
ブラックペッパーだけで30分ほど煮込んだものです。
簡単に作れてワインにピッタリ、夫も私もかなり気に入りました。
ただ、ウスターソースを煮詰めることになり、かなり味が濃いので、
次は赤ワインを1/3～半分くらい入れたらどうかなぁと話しています。
昨日の晩ごはんは、
サバの塩焼
鰹の乗っけ盛り
トマトのマリネ
オクラの冷やし味噌汁
オクラは、今年初めて育てているのですが、
ものすごく成長が早いんですね。
かなりたくさん採れて、毎日のようにオクラを食べています。
マリネに使ったトマトは、畑で収穫した黄色いプチトマト。
湯剥きしたトマトを、蜂蜜、リンゴ酢、亜麻仁油を合わせた
マリネ液に漬けています。
久しぶりに綴って、またまた長くなってしまいました。
今度こそ、あまり日にちを置かずに更新して、
ダナンでの楽しかった日々を書きたいと思います。
読んでいただいてありがとうございます。
暑い日が続きますが、みなさまお身体にお気をつけくださいね。
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