[発酵調味料×ボーンブロスで3ヶ月で家族みんながベストパフォーマンスを出せるカラダになる！
腸からココロもカラダも健康になる食習慣]
発酵(幸)美腸習慣ダイエット！クッキングヘルスコーチ・甘酒先生の伴乃美名です。
ついに18年前の冷蔵庫が壊れてしまって、
急遽、買い換えることになりました。
壊れた冷蔵庫は廃棄だけで、
中身は冷凍庫と野菜室の日本酒とワイン等。
自宅の方の冷蔵庫を買い換えることになって、
こちらはぎっしり詰まっているので大変。
冷凍庫の食材減らしに朝から頭を使いました笑
今日のトピックは
↓↓↓↓
👉野菜の冷凍保存について
👉タンパク質の保存について
👉今日の発酵ケト弁当
1.野菜の冷凍保存について
1週間の作り置きメニューを大体考えるときに、
野菜はまとめ買いして、
ざく切り野菜とみじん切り野菜にして冷凍してます。
キノコ類は少し干して冷凍することで栄養化も高まりますし、
キャベツ、小松菜、ほうれん草、にんじん、ニラなど
冷凍することで、
野菜が傷むことなくいつでも、
味噌汁やスープ、野菜炒めの具に使えるので、
とても重宝します。
2. タンパク質の保存について
鶏肉や豚肉も買ってきたら、
素粒水に漬けるか50度洗いをして、
色んな種類の麹につけて保存しておきます。
醤、レモン麹、玉葱麹、大根麹…
その後、この子達をどういう料理に使おうかな？
と考えて…
魚は甘酒、醤が多いです。
3. 今日の発酵ケト弁当
・鶏もも肉のレモン麹漬け
・MIXみじん切り野菜の卵焼き
・枝豆
・MIX千切り野菜のトマト煮込み
お弁当にはご飯を60g持っていきますが、
血糖値の上昇は抑えられら量、
またご飯と具の組み合わせをしてるので、
5時から起きて歩いていても、
眠くなることなく、
午後からもエネルギーアップのまま
仕事に集中できてるようです。
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