GWの外出は食材の買い出しくらいでずっと家にこもっていたので、日々ゆるやかに体重が増え・・・。ネットで美味しい物を買い求めていた結果なので、致し方ないですねぇ。

昨日はお休みしちゃいましたが、今日もレシピをご紹介いたします!

 

豚肉のみそ焼き(メクジョク)

 

【豚肉のみそ焼き(メクジョク)】

調理時間:15分

■材料(2人分)

豚肉(生姜焼き用) 200g
ニラ(なくても可) 10g
サラダ油 大さじ1

(ヤンニョム)
味噌 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
はちみつ(または、水飴・みりん) 大さじ1
砂糖 小さじ1
ニンニクのすりおろし 小さじ1
ショウガのすりおろし 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
すりゴマ 小さじ1
長ネギみじん切り(なくても可) 大さじ1

■作り方

1. 豚肉は筋切りをし、1枚を3等分に切る。

2.ニラは長さ5mmで刻む。

3.ヤンニョムにニラを混ぜ、豚肉を30分漬け込む。

4.フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面を焼く。

味噌の風味が香ばしい豚肉焼きは、漬け込みダレが味のポイントです!豚肉は筋切りすると、肉の縮みが少なくなります。豚肉を叩いてもいいです。

間違いなくご飯が進むおかずです(笑)

맥적(メクジョク)は三国時代以前に中国から朝鮮半島に伝わったもので、本来は串焼きでした。プルコギよりも歴史が古いです。^^

 

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