今日は、昨日作った

台湾風のお弁当を

ご紹介させてくださいね～

 

角煮はいつもの我が家の定番の

圧力鍋で作る角煮ですっ

 

台湾料理には、八角もよく使うスパイスのようなので、

ワンポイントに飾ってみました(^^♪

 

でわでわ、作り方、いってみよう～

 

豚の角煮＆煮卵

 

【材料】

豚バラブロック・・・950g

生姜・・・3かけ位

＠酒・・・100ml

＠本みりん・・・大匙2

＠砂糖(三温糖)・・・大匙2

＠醤油・・・大匙3

水・・・100ｍｌ

茹で卵・・・4～5個

⇒茹で卵は水から茹でています

沸騰して、11分後に冷水にとり、皮むく

 

豚肉を切り分けて、熱湯で、3分ほど茹でておく

圧力鍋に、茹でた豚肉、生姜を入れて、＠の調味料と

水、100mlを加え、蓋をして、強火にかける

圧力鍋の表示ピンが2目盛りになったら、火を弱め、

2目盛りを維持しながら、12分加熱する

火を止め、表示ピンが自然に、元の状態に戻るまで

何もしないで、放置する、

元の位置に戻ったら、蓋をはずし、茹で卵を加え

火にかけて、煮詰めて、照り良く仕上げる

⇒茹で卵全体に色付くように、ひっくり返しながら作る

、

ご飯にのっける、のっけ弁当が台湾風です

 

↓シャスタのステンレス製弁当箱使用です

 

 

ブロッコリーの和え物

 

【材料】

カット済み冷凍ブロッコリー・・・5～6個位

＠グラニュー糖・・・大匙1/2

＠米酢・・・大匙1/2

＠塩・・・小匙1/2

＠にんにく(すりおろす)・・・小匙1/3～小匙1/2

＠生姜(すりおろす)・・・小匙2/3～小匙1

＠ごま油・・・小匙1/2～小匙1

 

【作り方】

ブロッコリーは、サッと茹で、

＠の調味料で和えて完成です

⇒にんにくは、生なので、好みで調整してください

 

海老と卵の炒めもの

 

【材料】　

 

海老(皮をむく)・・・７尾位

溶き卵・・・２個

青ねぎ・・・大匙３位

＠酒・・・大匙１/2

＠塩・・・小匙1/4

＠白こしょう・・・少々

＠片栗粉・・・少々

 

♯ごま油・・・大匙1/2

♯塩・・・小匙1/2

♯白こしょう・・・少々

 

【作り方】

海老は、洗って背ワタを取り除き

、＠を混ぜた調味料にからめ、つけておく

 

フライパンに、油を熱し、海老を炒め、火を通し、

油を少々足してから、溶き卵を加え、ザっと混ぜ、

さらに、青ねぎを加え、ひと混ぜして完成です

 

ブロッコリーは、お酢なども使っていて、角煮を食べても

スッキリ、さっぱりといただけます～

 

さつま揚げに、タピオカ粉と片栗粉をはたいて

揚げるのが、台湾風なんですって

タピオカ粉がないから、片栗粉だけで揚げました

さつま芋も一緒に揚げています

 

汁ごと、冷凍保存袋に入れて、冷凍保存もできます

 

家族が大絶賛の煮卵すごく美味しいんです～

家族が八角をいやがるので、使えないんですが、

八角も一緒に煮たりすると台湾風なお味になります

その際は、八角は非常に香りが強いので、

１かけ、2かけ、3かけ～と、少しから始めた方が

良いと思います(^^♪

 

 

↓八角をパウダーにしたもの

 

 

ご飯の上に角煮＆煮卵をのっけて、セリアで購入した

スケッチ柄のクラフトおかずカップ　角型特大18個入

を敷いて、レタスを端に敷いて、それからおかずを詰めます

 

 

↓昔台湾旅行で買った(多分)青い魚のキーホルダー

 

最後まで、読んでいただき、ありがとうございました

 

でわ