私のレシピも掲載中～
小さなさつま芋が２つ半端に余っていたので
今日は、さつま芋と一緒に楽しめる
和風なスポンジケーキを焼くことにしましたよ
スポンジケーキは、使う砂糖で、
洋風にも、和風にもなりますっ
さつま芋に合うように、砂糖は、
奄美大島の総合スーパーで購入した
さとうきび100％の粉糖を使用
菊芋桑茶と一緒に楽しんでみようと思います
おまけでいただいた、菊芋パウダーも
少々、ケーキの中に、加えて健康ケーキに
してみましたっ
菊芋パウダーは、ほんのり甘くて、
苦みやえぐみはありません
小匙２ほど、加えてみました！
菊芋桑茶も、クセがなく飲みやすいですよ～
完成して、いただきましたが、
とても、美味しかったので、こちらでも
ご紹介しますね！
↓お芋は、ケーキと一緒に焼き上げ、同時に完成
↓砂糖のカラーで上品なキャメル色に
ほわほわで、優しい甘さで焼きたて最高～
そのままよりも、ちょっと、甘味が欲しいので
追加させていただきました
さつま芋と餡とホイップクリーム添え、
奄美大島の粉糖と菊芋パウダー使用の焼きっぱなしケーキ♪
でわでわ、作り方、いってみよう～
【材料】４～８人分
《スポンジケーキ生地》
卵・・・３個
奄美大島 荒木食品の粉糖(さとうきび１００％)・・・９０g
→砂糖は、ザルでこすか、手でだまをつぶしておく
◎薄力粉・・・９０g
◎菊芋パウダー・・・小匙2
溶かしバター・・・４０g
→湯煎でバターを保温しておく
スポンジケーキに添えるもの
小ぶりのさつま芋・・・2本～
ホイップクリーム・・・適量
→一箱に15gの砂糖を加えています
餡・・・適量
アラザン(銀)・・・少量
【作り方】
湯煎でボウルに入れた卵をハンドミキサーで
サッと混ぜ、奄美大島の粉糖を数回に分けて加え、
もこもことするまで、高速で泡立てます
→途中、湯煎から、はずして泡立てています
ハートが描けるくらいに、もこもこになった
生地に、◎の粉類をふるい入れ、ゴムべらで混ぜて
温かいバターも加え、混ぜ合わせます
18ｃｍの丸型に、キッキングシートを敷きこんだ
型に、を流し込み、180度に予熱してあった
オーブンで、30分ほど焼きます、焼き芋も
同時に焼きます、小ぶりのさつま芋は洗い、
型の横において焼きます
ケーキと焼き芋は、完成したか、竹串でチェックします
焼きあがったら、パン切り包丁で、カットして、
皮をむいて輪切りにしたさつま芋と餡、ホイップクリームを
ケーキに添えて、アラザンを飾ります、
ケーキとさつま芋にも、奄美大島の粉糖を適量かけて
完成です。
菊芋には「イヌリン」という成分を豊富に含んでいます
最近では美容や健康面から注目を集めているんですよ！
天然のインシュリンとも呼ばれ、
特に血糖値の上昇を防ぐ効果が高いので
油っこい食べ物や糖質がたくさん含まれているものと
一緒に摂取すると良いそうです！
お子様から、お年寄りまで
健康に良い、おやつを考案～
お芋が美味しさを引きたつ、ケーキの素朴さ
そして、餡とホイップクリーム～♪
焼き芋って、やっぱり美味しい～！
でわ